Рецепт десерта «Пьяная груша» (блюдо европейских евреев)
Прошу разрешения у автора назвать этот рецепт именно так. Поскольку такое название, на мой взгляд, очень подходить груше в вине)).
Этот рецепт неделю назад прислала мне моя постоянная читательница Галина. За что Галине огромное спасибо! А с ней в свою очередь поделилась им ее подруга из Израиля.
Мой муж, когда узнал, что я буду готовить, сначала весьма скептично отнесся к моей затее. Зато потом мы оба открыли для себя совершенно новый вкус. И даже очень кстати к этому блюду подошло недопитое накануне красное вино.
Лично мне очень и очень понравилось это блюдо! Большое спасибо!
Ингредиенты:
- Груши среднего размера 8-10 шт. (лучше зелёных и твердых, спелые не держат форму и разваливаются)
- Сахар 1,5 ст.л. (лучше коричневый)
- Гвоздика 3 шт.
- Красное десертное вино 2,5 ст.
- Грецкие орехи 100 гр.
- Апельсиновая цедра (мое дополнение)
Приготовление:
- С груш срезать кожуру и «попку», чтоб были устойчивыми, оставляя хвостики на груше.
- Ставим груши в противень с высокими бортиками(не ниже 3см.)
- Смешиваем вино с гвоздикой, добавляем не мелко порезанные шкурки апельсина, сахаром и заливаем этим груши.
- Ставим груши в заранее разогретую духовку и запекаем при средней
температуре(180градусов) минут 15. - Затем уменьшаем температуру до 120 градусов и продолжаем выпекать ещё
примерно пол часа — час (в зависимости от мягкости груш). Груши должны легко прокалываться палочкой. - Десерт подается на стол охлаждённым с остатками сиропа.
- Сверху десерт присыпать порубленным грецким орехом.
Спасибо за внимание к моему рецепту! очень рада, что понравилось! Я его на Новый Год делаю, 1 января идет на «ура»
Классный десерт!! Я раньше видела рецепт, когда груши отваривали в похожем сиропе. Все хотела сделать. Сейчас как раз сезон груш, можно экспериментировать.
А в еврейской кухне ещё фаршированная рыба есть. ;)
И мацца. ;)
Андрей, фаршированную рыбу готовлю достаточно часто, вот только пока не было возможности опубликовать рецепт. А на счет маццы, так я еще не созрела для этого :(
У меня на соседской брошеной даче груша прямо вся обвисла под тяжестью плодов…Я уже ее потихоньку обрываю-добавляю в зеленом,пока,виде в компот..Т.к. у нас вопрос»где мой компот?»,теперешними жаркими вечерами звучит чаще чем какие-либо другие насущние вопросы… А про груши в вине давно слышала но пока не пробовала…
Лисичка, надо сказать, что алкоголь здесь не чувствуетя, зато ярко ощущаются пряности! С шариком мороженого супер мега вкусно!!!
У меня день варень близится…как раз груши дозреют,может сделать для гостей?? мои наверняка не пробовали такое… У меня уже столько заказов поступило…и все хотят разные блюда…нужно будет постараться,что бы всем угодить :)
У меня тоже скоро ДР. Как раз сегодня думала о том, какие десерты готовить буду. Торт какой-нибудь обязательно сделаю и тоже сразу подумала про груши в вине. Моя подружка как-то угощала подобными грушами (только варила она их в сидре) с шоколадным муссом! Такая вкуснота, что дух захватывает!!! И подать их можно красиво, и порционно!
Наташ, а ты -дева??? или лев?? :)
Я львица!!!!!
Класс!! У меня мамулечка львица-прекрассный знак зодиака для девочек :)… А я дева- скоро будет пьянка!!!!!! Скорее всего буду делать груши на десерт-легко и необычно!! Думаю,что гостям должно понравиться..только думаю,эти сделать либо с шоколадом?? И спросить хотела-ты на коменты в контактах не отвечаешь-не видишь их или как??? А то в контактах еще легче было отвечать с планшета,но вижу,что ты их не видела!??
Лисичка, с наступающим!!!
На комменты не отвечаю, т.к. не видела их :)))