Рецепт французского яблочного пирога из песочного тестаУ меня дома достаточно большая коллекция старых кулинарных книг. Их, в свое время, покупали и собирали мои бабушки. Достаточно давно я заприметила рецепт французского пирога, но руки все не доходили, чтобы приготовить его.

Освободившись с работы пораньше, не переодеваясь, я сразу побежала на кухню. Конечно, приготовление пирога заняло не мало времени, но результат превзошел все мои ожидания. Мужу такой пирог тоже очень понравился. Сегодня предлагаю его рецепт вам.

Ингредиенты:

  1. Мука 200 гр.
  2. Соль 1 щепотка
  3. Желтки яичные 2 шт.
  4. Сливочное масло 250 гр.
  5. Сахарная пудра 50 гр.
  6. Сахар 50 гр.
  7. Сок апельсиновый или ликер 3 ст.л.
  8. Яблоки 1 кг.

Приготовление:

  1. Муку просеять в миску, добавить соль и сахарную пудру.
  2. В муку добавить желтки, натереть на терке 200 гр. сливочного масла.
  3. Руками замесить тесто. Если оно получилось слишком хрупким и не собирается в один комок, то добавьте немного молока.
  4. Придайте тесту форму шара, заверните в пленку или положите в пакет и поставьте в холодильник.
  5. В кастрюльку высыпать 50 гр. сахара и выложить 50 гр. сливочного масла. Поставить кастрюльку на огонь и, непрерывно помешивая, растворить в масле сахар.
  6. Форму для пирога, диаметром около 28 см., выстелить бумагой для выпечки.
  7. Вылить на дно формы растворенное масло с сахаром.
  8. Покачивая форму, распределить массу равномерно по дну.
  9. Яблоки очистить, разрезать на четвертинки, удалить сердцевинки.
  10. Выложить яблоки сердцевинками вверх плотно друг к другу.
  11. Поставить яблоки в предварительно разогретую до 150 градусов духовку приблизительно на 35-45 минут, чтобы яблоки стали мягкими.
  12. Полить яблоки ликером или соком.
  13. Накрыть яблоки сверху пластом раскатанного теста.
  14. Тесто аккуратно прижать к бортику формы.
  15. Выпекать пирог при температуре 200 градусов около 30 минут.
  16. Сразу же опрокинуть пирог на жаропрочное блюдо.
GD Star Rating
loading...

Поделись рецептом с друзьями

Share to Google Buzz
Share to Google Plus
Share to LiveJournal
Share to MyWorld
Share to Odnoklassniki
Share to Yandex
Нравится

Рекомендую прочитать