Рецепт французского яблочного пирога из песочного тестаУ меня дома достаточно большая коллекция старых кулинарных книг. Их, в свое время, покупали и собирали мои бабушки. Достаточно давно я заприметила рецепт французского пирога, но руки все не доходили, чтобы приготовить его.

Освободившись с работы пораньше, не переодеваясь, я сразу побежала на кухню. Конечно, приготовление пирога заняло не мало времени, но результат превзошел все мои ожидания. Мужу такой пирог тоже очень понравился. Сегодня предлагаю его рецепт вам.

Ингредиенты:

  1. Мука 200 гр.
  2. Соль 1 щепотка
  3. Желтки яичные 2 шт.
  4. Сливочное масло 250 гр.
  5. Сахарная пудра 50 гр.
  6. Сахар 50 гр.
  7. Сок апельсиновый или ликер 3 ст.л.
  8. Яблоки 1 кг.

Приготовление:

  1. Муку просеять в миску, добавить соль и сахарную пудру.
  2. В муку добавить желтки, натереть на терке 200 гр. сливочного масла.
  3. Руками замесить тесто. Если оно получилось слишком хрупким и не собирается в один комок, то добавьте немного молока.
  4. Придайте тесту форму шара, заверните в пленку или положите в пакет и поставьте в холодильник.
  5. В кастрюльку высыпать 50 гр. сахара и выложить 50 гр. сливочного масла. Поставить кастрюльку на огонь и, непрерывно помешивая, растворить в масле сахар.
  6. Форму для пирога, диаметром около 28 см., выстелить бумагой для выпечки.
  7. Вылить на дно формы растворенное масло с сахаром.
  8. Покачивая форму, распределить массу равномерно по дну.
  9. Яблоки очистить, разрезать на четвертинки, удалить сердцевинки.
  10. Выложить яблоки сердцевинками вверх плотно друг к другу.
  11. Поставить яблоки в предварительно разогретую до 150 градусов духовку приблизительно на 35-45 минут, чтобы яблоки стали мягкими.
  12. Полить яблоки ликером или соком.
  13. Накрыть яблоки сверху пластом раскатанного теста.
  14. Тесто аккуратно прижать к бортику формы.
  15. Выпекать пирог при температуре 200 градусов около 30 минут.
  16. Сразу же опрокинуть пирог на жаропрочное блюдо.
GD Star Rating
loading...
Рецепт французского яблочного пирога из песочного теста, 4.0 out of 5 based on 4 ratings

Поделись рецептом с друзьями

Share to Google Buzz
Share to Google Plus
Share to LiveJournal
Share to MyWorld
Share to Odnoklassniki
Share to Yandex
Нравится

С этим рецептом рекомендую:

  1. Рецепт приготовления пирога «Зебра»
  2. Рецепт шоколадно-ванильного пирога со сметаной
  3. Приготовление песочного теста – базовый рецепт
  4. “Шарлотка” – яблочный бисквит
  5. Рецепт пирога с мульти-начинкой