Рецепт голубцов с овощами “Летний”

В основу рецепта приготовления этих летних голубцов положен классический рецепт. Основное отличие заключается в том, что мясо с большего заменяется овощами.

На выходных решила приготовить для мужа голубцы, но мясного фарша в холодильнике оказалось совсем немного, поэтому и взяласть за экспериментирование - мясо разбавила овощами.

В итоге получились очень легкие и по-настоящуму летние голубцы, вкусные и сочные… Приготовьте их и вы, а потом поделитесь впечатлениями.

Ингредиенты:

1. Капуста (лучше молодая) 1 кочан
2. Фарш свиной 200 гр.
3. Морковь 2 шт.
4. Помидоры 2 шт.
5. Кабачок 1 шт. небольшой
6. Лук репчатый 2 шт.
7. Томатный сок 500 мл.
8. Перец сладкий болгарский 1 шт.
9. Соль
10. Сахар
11. Перец черный молотый
12. Перец горошком 5-7 шт.
13. Лавровый лист

Приготовление:

1. У капусты вырезать кочерыжку.
2. Положить вилок капусты в кастрюлю с кипятком и варить до тех пор, пока верхние листья не начнут хорошо отделяться (около 5-10 минут).
3. Отделившиеся листья достать из кипятка. В крупные листья будем заворачивать голубцы, а мелкие добавим в фарш.
4. Морковь и кабачок натереть на крупной терке, лук мелко нарезать.
5. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кусочками.
6. Перец очистить от семян и мелко порезать.
7. Мелкие капустные листья, не пригодные для заворачивания фарша, мелко порезать.
8. Соединить фарш с половиной натертой моркови и лука, кабачком, перцем, помидором, измельченной капустой. Посолить, поперчить по вкусу.
9. На капустный лист выложить немного фарша, завернуть капустный лист конвертиком.
10. Получившиеся голубцы выложить в кастрюльку.
11. Для томатной заливки обжарить оставшиеся мелко рубленный лук и потертую морковь, добавить томатный сок, соль, немного сахара, перец горошком, лавровый лист.
12. Соус довести до кипения.
13. Полученным соусом сверху залить голубцы, накрыть кастрюлю крышкой и тушить на медленном огне около 50 минут.

С этим рецептом рекомендую:

1. Рецепт голубцов диетических
2. Рецепт вкусных домашних голубцов
3. Рецепт овощных голубцов
4. Голубцы с рыбной начинкой
5. Рецепт ленивых голубцов с соусом наоборот