Рецепт кабачков остреньких

Вы скажите что тут такого необычного? Ну обжаренные на масле кабачки? Ну и что? А необычность в маринаде, который делает кабачки острыми и неповторимо вкусными.

Вкусная летняя холодная закуска, которую можно с легкостью взять с собой на природу к шашлыку или жаренным на гриле колбаскам. Хранится такие кабачки в холодильнике могут несколько суток, причем на следующий день они еще вкуснее становятся.

Ингредиенты:

1. Цуккини 3 шт. (небольшие)
2. Перец свежий разных цветов по-немногу
3. Кинза 1 пучок
4. Чеснок 3 зубчика
5. Масло растительное 
6. Соль щепотка
7. Сахар 1 ч.л.
8. Бальзамический уксус 1 ч.л.
9. Перец черный молотый

Приготовление:

1. Кабачки нарезать кружочками, толщиной около 1 см
2. Обжарить кабачки на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон и переложить их в любую миску.
3. Приготовить маринад-соус: чеснок мелко порубить или пропустить через пресс, добавить соль, сахар, тщательно перемешать. Лучше перетереть это в ступке пестиком или же размять толкушкой для картофеля. Добавить измельченную зелень кинзы, мелко нарезанный разноцветный перец, бальзамический уксус, 2 ст.л. растительного масла и 4 ст.л. кипяченой холодной воды и перец черный молотый. Все тщательно перемешать.
4. Кабачки уложить в глубокую миску и залить маринадом. Накрыть крышкой и дать промариноваться хотя бы 30 минут. Желательно в процессе маринования кабачки аккуратно перемешивать.

Рекомендую прочитать

• Пирог-улитка с тремя начинками
• "Блинчатый пирог"
• "Бочонки" из цуккини с оригинальной начинкой
• "Зеленый" рис или рецепт риса со шпинатом
• "Крошка картошка" - рецепт вкусного картофельного гарнира с зеленью
• "Роллы для семьи"
• Verrines с копченой семгой и творогом