Рецепт киселя из клюквы
Я очень люблю блюда славянских национальных кухонь. На досуге листала книгу с белорусскими рецептами и нашла там рецепт клюквенного киселя, чему была сильно удивлена. Наверное именно из-за клюквы рецепт записали в белорусские блюда.
Вообще, клюква, как и картошка, в Беларуси считается национальным продуктом, который с кулинарной стороны характеризует белорусов.
Рецепт такого киселя наверняка понравится мужчинам, т.к. по вкусу кисель сладкий, но имеет небольшую нотку с кислинкой. Этот кисель я готовила из американского сорта клюквы, более мясистой, крупной и не такой кислой, как белорусская (тоже начали выращивать у нас на плантациях).
Ингредиенты:
- Клюква свежая или замороженная 120 гр.
- Сахар (по вкусу)
- Крахмал 3 ст.л.
Приготовления:
- Клюкву перебрать, измельчить при помощи блендера или при помощи толкушки.
- Залить клюкву 5 стаканами холодной воды.
- Поставить на огонь, довести до кипения и процедить.
- Опять поставить на огонь, добавить сахар и довести до кипения.
- В половине стакана воды развести крахмал и аккуратно маленькой струечкой вылить крахмал в кипящий клюквенный отвар.
- При необходимости добавить еще немного воды.
- Готовый кисель разлить в чашки, сверху посыпать сахарным песком, чтобы не образовалась пленка, и охладить.
Наслаждаюсь киселем, такая вкуснятина! Спасибо за рецепт, я еще никогда не варила киселей, хотя их просто обожаю. Какой шикарный цвет и вкус, никакой сок из магазина не сравнится с этим чудом. По вкусу кисель напоминает мне мамин брусничный кисель, которого я так давно не пила…
«Живой» кисель получается.
А с чего это Вы взяли, что это конкретно белорусская кухня? ;-)
Рецепт хороший,всё понятно и просто. Спасибо!
Мужу готовлю, он любит
А мой как-то спокойно к киселю в последнее время относится. А вот я не могу отказаться от стаканчика-другого это напитка!