Рецепт клёцек из кабачка с мясным соусом
До сих пор помню яркие вкусовые впечатления от супа с клецками из кабачка. Поэтому и решила перенести эти клецки в категорию гарниров ради небольшого кулинарного эксперимента.
В этом рецепте кабачковых клецек не достаточно, т.к. возникает ощущение того, что чего-то не хватает. Поэтому к ним я специально приготовила мясную подливу, которая сделала гарнир особенным.
Получившийся гарнир идельно подойдет к любому мясу и курице.
Ингредиенты:
Для клецек из кабачка:
- Кабачок 200 г (очищенный и без семечек)
- Яйцо 1 шт.
- Мука около 8-10 ст.л. с горкой
- Зелень петрушки
- Перец свежемолотый
- Соль по вкусу
Для мясной подливы:
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт. средняя
- Мясо отварное 200 г
- Помидоры 2 шт. средние мясистые
- Томатная паста 3 ст.л.
- Чеснок 2 зубца
- Соль
- Острый перец
- Черный молотый перец
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
- Лук репчатый очистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачного состояния.
- Морковь очистить, натереть на крупной терке или порезать мелкими кубиками, обжарить на растительном масле до готовности, выложить к ней лук.
- Мясо пропустить через мясорубку или мелко нарезать вручную.
- Мясо выложить к овощам, туда же добавить измельченный чеснок и мелко порезанную мякоть помидоров (помидоры предварительно обдать кипятком, снять кожицу).
- Добавить разведенную в воде или бульоне томатную пасту и тушить на медленном огне в течение 15 минут после закипания.
- Добавить по вкусу соль, острый и черный перец.
- Кабачок натереть на мелкой терке, тщательно отжать сок.
- К тертому кабачку добавить яйца, мелко рубленую зелень петрушки, немного соли, перца и муки столько, чтобы получилось густое тесто, по консистенции чуть гуще, чем на оладья.
- Аккуратно чайной ложкой выкладывать в кипящий суп кабачковую массу. Как только всплывут, достать при помощи шумовки.
- Сверху на клецки выложить мясной соус.
А на что похоже клёцки по вкусу? Никогда не пробовала…
Уже жду сезон кабачков!!! Ахххх….
Похожи на кусочки теста. Их нежность зависит от количества муки. Надо однажды попробовать и решить, нравится тебе такое или нет. Лучше сначала сделать совсем небольшую порцию, ну а если понравится, то приготовите больше :)
Очень интересная идея)))) Я обожаю кабачки и обязательно попробую данное блюдо)))) А мне интересно, что получится, если вместо кабачков сделать клецки из тыквы. Уж очень много у нас тыквы в этом году — ну прям не знаю что бы из нее еще приготовить)))))
Натали, думаю, получится вкусно :)