Рецепт курицы в томатном соусе — турецкая кухня
Этой осенью мы с мужем отдыхали в Турции. Там я подружилась с поварами нашего отеля, которые буквально каждый день подавали что-то из курицы. Этот рецепт мне рассказал шеф-повар Бирол.
Вообще, турки предпочитают баранину, но т.к. это мясо очень дорогое, то ежедневно они готовят блюда из курицы. Курица в томатном соусе у меня получилась очень сочной и очень нежной. Конечно, турки в приготовлении этого блюда не используют томатную пасту или сок, используя свежие помидоры.
У нас сейчас свежие помидоры очень дорогие и какие-то безвкусные, поэтому курицу готовила в томатной пасте. Получилось так же вкусно, как и оригинальное турецкое блюдо.
Ингредиенты:
- Курица 1 шт.
- Лук репчатый 1шт.
- Чеснок 3 дольки
- Томатный соус 100 гр. или томатный сок 1 ст.
- Оливковое масло
- Перец горошком 8-10 шт.
- Соль
Приготовление:
- Курицу вымойте, обсушите, нарежьте на порционные кусочки.
- На оливковом масле обжарьте мелко порезанный лук до прозрачного состояния, в конце добавьте измельченный чеснок.
- К луку и чесноку добавьте томатный сок или томатный соус, разведенный с водой в пропорции один к одному томатный соус.
- Посолите по вкусу, добавьте горошины перца.
- В жаропрочную кастрюльку выложите кусочки курицы, полейте их томатным соусом, добавьте полстакана воды и поставьте в духовку на средний огонь.
- Тушите около часа.
Вчера такое блюдо сообразила. ВКУСНЯШКА! Мясо получилось очень нежное с необычным для курицы сладковато-кислым вкусом (правда, я еще ложечку сахара всыпала). И чеснок создал приятный аромат. Хотя в доме не оказалось конкретно оливкового масла, но и обычная»Олейна» не сильно навредила! СПАСИБО, НАТАШЕНЬКА, за такой замечательный блог, он небычно добрый и душевный!
Объедение!!!!!! сегодня сделала!!! курочка такая мягкая получилась (правда я еще добавила морковки к луку, и хорошо выжарила,ниче,вкус не испортила,даже наоборот) просто супперрр!!!! Понравилась ВСЕМ!!!!!! Спасибо,Натали за такой вкусный рецепт!
Готовлю, спасибо за помощь)))
У меня аналогичный маринад на 2 кг. курицы,разделанной на кусочки : Три помидора на крупную тёрку, 2-3 зубчика чеснока через давчик, перец белый,тмин и базилик. Мариную с вечера,потом в термопакет в духовку на 40 минут. Вот как то так. :)))
Наташ, делаю))
Очень интересно, понравится тебе или нет :)
уже схомячили!! супер! очень-очень вкусно получилось. потом покажу)
спасибо за рецепт,такой восточный вкус и запах, мммм…!!
Наташка, вот курочка! вспоминаю с умилением)
http://forum.grodno.net/index.php?topic=67766.0;msg=5429898
Какая красивая курочка получилась!!!!
Спасибо за рецепт! Ну очень вкусно получилось, а самое главно мужу понравилось))))
))))
Я приготовила вчера небольшую уточку в томатном соусе по-турецки.. Получилось очень вкусно,причем блюдо-два в одном. Сама по себе утка вышла мягкая и сочная,и сразу был соус к спагетти-томаты с утиным соусом!!! Вкуснятина,спасибо!!! Тушила утку в глиняной утятнице два часа при температуре 170-160градусов.
Лисичка, завидую тебе!!!!
Сегодня сделаю такую . Попробуем .
Владимир, жду ваших оценок!
По случаю покупки новой керамической кастюльки с крышкой вновь вернулась к этому рецепту- со спагетти просто отлично!!!!