Рецепт легкого овощного супа “Краски осени”

Хоть осень уже давно закончилась, а у нас на улице сильные морозы сменились дождем и слякотью, предлагаю вспомнить эту пору года рецептом супа. Все ингредиенты к нему доступны и сейчас, хотя несколько месяцев назад все они были на порядок дешевле.

Это постный рецепт, хотя можно сварить на мясном бульоне и по желанию добавить мясо. Лично мне такой красочный суп в оранжево-желтых цветах, поднимет настроение, а заодно утоляет голод.

Ингредиенты:

1. Бульон или вода 2 литра
2. Картофель 4-5 шт.
3. Морковь 1 шт.
4. Лук репчатый 1 шт.
5. Помидор 3 шт.
6. Стебель сельдерея 2-3 шт.
7. Зелень укропа или петрушки
8. Перец горошком
9. Лавровый лист
10. Соль по вкусу

Приготовление:

1. Все овощи очистить.
2. Картофель нарезать кубиками или ломтиками.
3. Морковь натереть на терке или нарезать не крупными кубиками.
4. Лук репчатый измельчить.
5. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицы и порезать не большими кусочками.
6. Бульон довести до кипения, выложить картофель, поварить 10 минут.
7. К картофелю выложить морковь и лук, довести до кипения и поварить 10 минут.
8. Теперь добавить в суп порезанный стебель сельдерея и помидор, добавить соль, перец горошком и пару листиков лаврового листа.
9. Варить суп еще в течение 10-15 минут до готовности.
10. Перед подачей на стол посыпать зеленью.

С этим рецептом рекомендую:

1. Рецепт супа минестроне
2. Рецепт супа с фрикадельками
3. Рецепт супа “Свекольник”
4. Простой рецепт супа с плавленым сырком
5. Рецепт грибного супа