Сегодня многие люди по достоинству оценили полезные свойства сладкого болгарского перца. Этот удивительный овощ привлекает нас сочной хрустящей структурой, ярким характерным вкусом и конечно разнообразием цвета.

Крупные, с четырехгранными стенками и плотной мякотью, болгарские перцы режут в салат, тушат, фаршируют, запекают. Стоит положить кусочек овоща в любое блюдо, как оно заиграет новыми красками, станет более вкусным, ароматным и праздничным.

Лучше всего и полезнее перец употреблять в чистом виде, но свежий плод может храниться в холодильнике примерно неделю. Это не так уж и много, поэтому попробуем продлить ему жизнь и замаринуем. Маринованный перец – это один из способов заготовки этого вкусного овоща на длительный срок.

Зимой маринованный болгарский перец станет и отличной закуской и ингредиентом овощного или мясного рагу, гарниром к мясу или рыбе. Словом, был бы перец, а применение ему найдется!

Рецепт маринованного болгарского перца – заготовка на зиму

Ингредиенты:

  1. Перец сладкий 3,5 кг.
  2. Чеснок 2-3 зубка на банку

Для маринада:

  1. Вода 1,5 л.
  2. Сахар 1 ст.
  3. Соль 2 ст.л.
  4. Масло растительное 1 ч.л. на банку
  5. Уксус 9 % 1 ст.л. на банку
  6. Перец душистый
  7. Гвоздика
  8. Лавровый лист
  9. Перец красный острый

Приготовление:

  1. Перец очистите, удалите плодоножку, семена, вымойте, разрежьте в длину на 4-6 долек.
  2. В чистые литровые банки на дно положите чеснок, перец, гвоздику, лавровый лист и заполните нарезанным перцем.
  3. Прямо в банку добавьте уксус и растительное масло.
  4. В теплой воде растворите сахар и соль, разлейте по заполненным банкам.
  5. Прикройте крышками, поместите в кастрюлю с водой и стерилизуйте с момента закипания 15-20 минут.
  6. Банки укупорьте или закатайте, переверните, укупорьте и оставьте до полного охлаждения.
  7. Маринованный болгарский перец перенесите для хранения в холодное место.
(Visited 3 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"