Рецепт мини-пирожков с вишней

Мой муж безумно любит вишню. Каждое лето он несколько раз объедается этой ягодой до предела. Последний раз я купила ему 2 килограмма вишни. Благо он всю не осилил, оставив около 300 грамм ягоды.

В тот день у меня было время и желание что-нибудь приготовить. Поэтом было принято решение сделать к завтраку мини-пирожки с оставшейся вишней. Рецепт очень простой, а ингредиенты самые обычные.

Ингредиенты:

1. Сливки 150 гр.
2. Маргарин 120 гр.
3. Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
4. Сметана 2 ст.л.
5. Сахар 1/3 ст.
6. Мука 2 ст.
7. Яйцо 1 шт.

Для начинки:

1. Вишня 300 гр.
2. Сметана 1,5 ст.
3. Крахмал 2 ст.л.
4. Сахар ½ ст.
5. Ванильный сахар 1 пакетик

Сахарная пудра 1 ст.л.

Приготовление теста:

1. Смешать сливки, сметану, яйцо и сахар.
2. Маргарин растопить и охладить, или же взять размягченный, и добавить основную массу. Перемешать.
3. Смешать муку с разрыхлителем и добавить в тесто.
4. Замесить тесто. Оно должно легко отлипать от рук и в тоже время не должно быть очень плотным. При необходимости добавить еще муки.

Приготовление начинки:

1. Смешать сметану, крахмал и сахар. Добавить ванилин и тщательно перемешать.
2. Вишню промыть, удалить косточки, слегка обсушить на бумажном полотенце.

• Из теста сформовать шарики, величиной с куриное яйцо. Раскатать их с блюдце и выложить в смазанные маслом формочки с бортиками.
• Выпекать в духовке при средней температуре в течение 30-35 минут. Они должны получиться слегка золотистого цвета.
• В золотистые корзиночки выложить по 5-7 вишенок, сверху залить сметанным кремом.
• Поставить в духовку и на большом огне выпекать еще около 10-15 минут.
• Достать из духовки, выложить из формочек и посыпать сахарной пудрой.

Рекомендую прочитать

• Пирог-улитка с тремя начинками
• "Блинчатый пирог"
• "Вулкан" из картофеля с мясом – оригинальный рецепт из простых ингредиентов
• "Мясо по-уфимски"
• "Пьяный" кекс с сухофруктами
• "Шарлотка" - яблочный бисквит
• "Штрудель"