Рецепт “Окорочка по-башкирски”

Уже достаточно давно я как-то получила сообщение от Лораны, которая предлагала удивить своих родных и друзей новым блюдом. Тогда она поделилась вкусным рецептом курицы с рулетом из картошки. К слову, ее блюдом можно легко накормить 10-12 человек.

Прочитала тот рецепт и сразу вспомнила одно очень простое, но невероятно вкусное блюдо, которое пробовала в гостях у бабушки на Урале.

А называлось оно “Окорочка по-башкирски”. Это блюдо по сей день является у моей бабушки “фирменным”.

Ингредиенты:

1. Курица 1 шт. или окорочка куриные 6 шт.
2. Соль
3. Перец черный молотый
4. Лавровый лист
5. Сметана 100-150 гр.
6. Яйцо 1 шт.
7. Вода 1 ст.
8. Мука (сколько возьмет)
9. Лук репчатый 3 шт.
10. Картофель 3-4 шт.
11. Сливочное масло
12. Зелень
13. Бульон мясной, куриный или из кубика “Галина Бланка” около 1 литра

Приготовление:

1. Курицу разделываем на порционные куски (10-12 кусочков), солим, перчим. Куриные окорочка разрезаем наполовину.
2. Обжариваем курицу на растительном масле на раскаленной сковороде до полу-готовности.
3. Складываем обжаренные кусочки курицы в казан или глубокую кастрюлю, заливаем бульоном, чтобы он покрыл курицу полностью, добавляем разную зелень и ставим варить. Когда нет готового бульона, я добавляю бульон из “Галины Бланки”.
4. Из яйца, стакана воды, соли и муки замешиваем тесто, как на вареники или пельмени.
5. Тесто режем на кусочки, размером с куриное яйцо.
6. Раскатываем тесто в круг, размером с чайное блюдце, смазываем его сливочным маслом.
7. На тесто выкладываем мелко нарезанный лук (можно как сырой, так и жаренный) и сырой картофель, натертый на крупной терке. Перчим полученную лепешку (можно посыпать имбирем, разной сушеной зеленью – кому что нравиться из специй).
8. Сворачиваем тесто рулетиками, края «рулетиков» защипываем, режем его на половину. Ставим полученные половинки рулетиков защепленным концом вниз и немного придавливаем пальцами, чтобы получились “розочки”.
9. Укладываем полученные розочки на курицу в казан и продолжаем еще варить минут 35-40.
10. За 10-15 минут до окончания варки добавляем 2-3 лавровых листа и сметану.
11. Пробуйте на вкус соус, если надо добавьте в него соли.

* * *

Отдых в Тайланде круглый год. Антивандальные теннисные корты – проектирование и строительство. Все санатории Карпат в одном каталоге.

Рекомендую прочитать

• "Мясо по-уфимски"
• Азербайджанское блюдо – овощи, начинённые мясом
• Аппетитная свиная рулька
• Аппетитные рулетики из курицы с курагой
• Арабские блинчики "Катаеф" с творожным сыром
• Баклажаны по-корейски
• Белые грибы в сливках - рецепт настоящей русской закуски