Рецепт «Окорочка по-башкирски»
Уже достаточно давно я как-то получила сообщение от Лораны, которая предлагала удивить своих родных и друзей новым блюдом. Тогда она поделилась вкусным рецептом курицы с рулетом из картошки. К слову, ее блюдом можно легко накормить 10-12 человек.
Прочитала тот рецепт и сразу вспомнила одно очень простое, но невероятно вкусное блюдо, которое пробовала в гостях у бабушки на Урале.
А называлось оно «Окорочка по-башкирски». Это блюдо по сей день является у моей бабушки «фирменным».
Ингредиенты:
- Курица 1 шт. или окорочка куриные 6 шт.
- Соль
- Перец черный молотый
- Лавровый лист
- Сметана 100-150 гр.
- Яйцо 1 шт.
- Вода 1 ст.
- Мука (сколько возьмет)
- Лук репчатый 3 шт.
- Картофель 3-4 шт.
- Сливочное масло
- Зелень
- Бульон мясной, куриный или из кубика «Галина Бланка» около 1 литра
Приготовление:
- Курицу разделываем на порционные куски (10-12 кусочков), солим, перчим. Куриные окорочка разрезаем наполовину.
- Обжариваем курицу на растительном масле на раскаленной сковороде до полу-готовности.
- Складываем обжаренные кусочки курицы в казан или глубокую кастрюлю, заливаем бульоном, чтобы он покрыл курицу полностью, добавляем разную зелень и ставим варить. Когда нет готового бульона, я добавляю бульон из «Галины Бланки».
- Из яйца, стакана воды, соли и муки замешиваем тесто, как на вареники или пельмени.
- Тесто режем на кусочки, размером с куриное яйцо.
- Раскатываем тесто в круг, размером с чайное блюдце, смазываем его сливочным маслом.
- На тесто выкладываем мелко нарезанный лук (можно как сырой, так и жаренный) и сырой картофель, натертый на крупной терке. Перчим полученную лепешку (можно посыпать имбирем, разной сушеной зеленью — кому что нравиться из специй).
- Сворачиваем тесто рулетиками, края «рулетиков» защипываем, режем его на половину. Ставим полученные половинки рулетиков защепленным концом вниз и немного придавливаем пальцами, чтобы получились «розочки».
- Укладываем полученные розочки на курицу в казан и продолжаем еще варить минут 35-40.
- За 10-15 минут до окончания варки добавляем 2-3 лавровых листа и сметану.
- Пробуйте на вкус соус, если надо добавьте в него соли.
Надо как-нибудь удивить семью :)
Наташенька, правильно ли поняла: бульон не покрывает «розочки»? Они варятся на пару?
Похожий рецепт когда-то давала подруга, но она тесто раскатывает полностью, сверху кладет начинку из пережареных моркови с луком и сворачивает тесто рулетом. Потом нарезает его кусочками и их укладывает на курицу. Помнится еще сверху заливала смесью бульона со сметаной. Но это уже наверное совсем другой вариант получится. :)
а я готовила уже….мммммм…..объедение.
спасибки за рецептик.
А картофеля 34шт. достаточно?
Жанна, извините, описалась! Картошки 3-4 шт!
Розочки не надо порывать бульоном, они варятся на пару. И я не ложу тертый картофель. Блюдо обалденное. Муж очень любит.