Рецепт оригинальной закуски — Заварные булочки с курицей в соусе
Рецепт для конкурса от Olga Dvinskikh:
«Здравствуйте, Наталья! Сегодня я предлагаю вашему вниманию очень необычную закуску. Она уже опробована на всех наших родственниках и абсолютно все оценили ее на пять баллов! Единственное «но»: мало кто отваживается иметь дело с заварным тестом :) Поэтому я подробно описала и по возможности сфотографировала каждый шаг его приготовления.
Не бойтесь заварного теста! На самом деле оно очень легко в приготовлении! Главное иметь в наличии деревянную ложку!
Приятного аппетита!»
Ингредиенты на 10 булочек:
Тесто:
- Сливочное масло 75 гр.
- Мука 95 гр. (просеять)
- Яйцо большое 3 шт.
- Щепотка соли
Начинка:
- Сливочное масло 30 гр.
- Мука 30 гр.
- Молоко 300 мл.
- Лавровый лист 2 шт.
- Петрушка свежая, измельченная 4 ст.л.
- Тимьян свежий 2 ч.л. или сухой 1 ч.л.
- Сливки 10% 8 ст.л.
- Отварная куриная грудка 200 гр. (нарезать небольшими кубиками)
- Соль, перец
Приготовление:
Приготовление заварного теста:
- В кастрюлю положите масло и влейте 215 мл воды. Доведите до кипения.
- Всыпьте муку одним махом и снимите кастрюлю с огня. Как можно быстрее перемешайте тесто деревянной ложкой, пока не образуется шар из теста. Посолите. Немного охладите.
- Введите одно яйцо, хорошенько перемешайте, пока тесто полностью не «съест» яйцо. Затем введите второе и третье яйцо таким же образом. Тесто должно стекать с ложки одной большой каплей.
- Смажьте сливочным маслом формочки, положите немного теста, выпекайте 30-35 минут в разогретой до 200 градусов духовке.
- Выньте булочки из формочек и надрежьте верхушку.
Приготовление куриной начинки:
- Разогрейте на слабом огне молоко с маслом. Когда масло растает, всыпьте муку и добавьте лавровый лист, размешивая венчиком. Взбивайте соус пока он не загустеет.
- Выньте лавровый лист. Положите петрушку, тимьян, соль, перец, влейте сливки. Действуйте оперативно, иначе соус подгорит. Перемешайте, добавьте курицу, немного подогрейте.
- Наполните булочки начинкой.
«Мало кто отважится», но если уж отважится, то это уже на всю жизнь )))) ольга Д. и те, кто делал сам заварное тесто меня поймут )))))
А мне очень понравился рецепт начинки, я всегда делала заварное тесто со сладкими наполнителями, теперь обязательно попробую такой вариант. Спасибо Вам, Ольга, за идею!
На здоровье!
Добрый день. Вот только что закончила приготовления этого волшебного блюда. Очень вкусно получилось. Спасибо Вам большое. (Если строго соблюдать указания в рецепте, то рецепт получается без каких либо проблем и вкуненько оченью)
А мне понравилась идея разложить тесто в маленькие формочки, обязательно воспользуюсь. Спасибо!
Да, действительно, чтобы заварное тесто получилось, нужно соблюдать точные пропорции! Да и начинка должна быть не сильно жидкой, и не сильно густой, как по рецепту :) Большое на здоровье! Очень рада, что вам понравилось!
Рецепт очень интересный, а булочки из за начинки не размокают, или надо сразу съедать?
Ничуть не размокают, даже на следующий день пригодны к употреблению!
и за этот рецепт спасибо! удачи!
Отличный рецепт!Никогда не готовила такое тесто, думала слишком сложно,а тут взяла и попробывала. Получилось ВСЕ ОТЛИЧНО!! Домашние были в восторге. СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА РЕЦЕПТ!!
Рецепт супер! Только у меня вопрос: А можно вместо лопатки использовать миксер? А то рука очень устает мешать тесто. Особенно если готовишь все в двойной пропорции.
Рецепт супер, только я заворное тесто делала густое и выкладывала его ложкой на протьвень. Гости были в восторге
Прикольно, хочу тоже попробовать. Заварное тесто никогда не делала, но почитала и посмотрела рецепт — аж слюнки потекли. Думаю, что и мужики мои такое будут есть. Только вопрос — а в силиконовых формочках можно выпекать заварное тесто?
Все делала как по рецепту и получились очень пышные булочки, но, почему-то, когда достала с духовки они начали оседать..((
Только что закончили кушать эту вкуснятину!!! Все получилось, спасибо за рецепт!!! Я очень переживала когда готовила, но даже у такого горе- повара все получилось!!! Еще раз спасибо!!!
Алина, чуть больше веры в себя!!!! Горе поваров не бывает!!!!