Рецепт открытого пирога с помидорами и брынзой

Название такого типа пирогов – киш. Но лично меня это слово в кулинарии несколько отталкивает, уж как-то не ассоциируется у меня блюдо с таким названием с чем-то вкусным.

Мой муж, как попробовал это блюдо, сразу предположил, что это пирог-пицца. Действительно, пирог по вкусу чем-то напоминает самую простую пиццу, отличаясь от нее высотой и заливкой, которая в нашем случае соединяет начинку.

Пирог очень сытный, четверти нам с мужем хватило для завтрака – остальное взяли на дачу, где всей большой семьей его и доели.

Ингредиенты:

Для начинки:

1. Помидоры 2-3 шт.
2. Брынза 150 гр.
3. Сулугуни или «Адыгейский» сыр 150 гр.

Для теста:

1. Масло сливочное 100 гр.
2. Сметана 4 ст.л.
3. Мука 250 гр. ориентировочно
4. Соль щепотка

Для заливки:

1. Сметана 150 гр.
2. Яйца 2 шт. крупные или 3 мелкие
3. Соль
4. Перец черный молотый

Приготовление:

1. Замесите тесто: для этого масло натрите на терку и выложите его в муку с солью, тщательно разотрите руками. В полученную крошку добавьте сметану и замесите тесто. Если сметаны маловато, добавьте еще.
   
2. Помидоры нарежьте тонкими пластинками.
   
3. Сыры нарежьте мелкими кубиками.
   
4. Приготовьте яично-сметанную заливку: взбейте в миксере или венчиком сметану с яйцами, добавьте немного соли и свежемолотого черного перца.
   
5. Тесто выложите в разъемную форму диаметром 20-22 см, формирую бортики.
   
6. На тесто выложите половину сыра.
   
7. Сверху выложите пластинки помидоров.
   
8. Выложите оставшийся сыр и залейте яично-сметанной массой.
   
9. Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку запекаться. Время запекания около 40-60 минут в зависимости от духовки.
   

P.S. Спонсор пошагового рецепта приготовления открытого пирога с помидорами и брынзой – интернет-магазин немецкой посуды Ронделл

Рекомендую прочитать

• Пирог-улитка с тремя начинками
• "Блинчатый пирог"
• "Вулкан" из картофеля с мясом – оригинальный рецепт из простых ингредиентов
• "Мясо по-уфимски"
• "Пьяный" кекс с сухофруктами
• "Роллы для семьи"
• "Шарлотка" - яблочный бисквит