Рецепт печенки с яблочным соусом
Я уже давно поняла, что печенку можно готовить не только традиционным способом – тушить с луком. Ее можно представить и весьма оригинально, например, приготовить с яблочным соусом.
Хочу сказать, что этот вариант мне нравится не меньше, чем те рецепты, что я публиковала ранее. Легкая кислинка от яблок придает печенке свежесть. По сути, вам решать, делать такую печенку с яблочным соусом с гарниром или без него. Но если вы все же решите остановиться на гарнире, то настоятельно рекомендую приготовить рис.
Ингредиенты (ориентировочно на 2 порции):
- Печенка свиная или говяжья 250 гр.
- Яблоко крупное кисло-сладкое 1 шт.
- Сахар 1 ст.л.
- Соль
- Перец
- Лук репчатый 1 шт. маленький
- Мускатный орех
- Крахмал 1 ст.л. с горкой
- Растительное масло
Приготовление:
- Печенку тщательно промойте, обсушите при помощи бумажного полотенца и порежьте кубиками размером не более чем 2х2 сантиметра.
- Крахмал соедините с небольшим количеством соли и кубики печенки запанируйте в полученной смеси.
- Лук мелко порежьте и обжарьте на растительном масле до прозрачности.
- Печенку выложите к обжаренному луку и жарьте все вместе, помешивая, до готовности печенки, ориентировочно 10 минут. Добавьте мускатный орех.
- Яблоко очистите от кожицы и сердцевинки и порежьте не крупными кубиками размером около 1х1 сантиметр.
- Яблоки выложите на раскаленную сковороду с растительным маслом, посыпьте сахаром и быстро обжарьте в течение 3 минут.
- На тарелку выложите печенку и сверху выложите обжаренные яблоки.
Очень люблю печень, и обязательно попробую этот вариант.
В п.7 написано » на говядину», речь идёт всё-таки о печени.
ДА, о печени. Как всегда пишу об одном, а думаю о другом….. :)))
Спасибо за рецепт. Просто, но оригинально.
я вот люблю куриную с клюквенным или брусничным соусом. уверенна и это понравится.
обожаю печень, но вечно как резина и жесткая получается. И мало готовила по времени и как только не изгалялась над ней, нифига не получается.
Многое зависит и от самой печенки. Я иногда ее в молоке замачиваю, а иногда нет. Жарить ее нужно ну совсе быстро — чем быстрее, тем вкуснее :)