Сейчас самый разгар черничного сезона. В прошлое воскресенье я заставила мужа поехать в лес за черникой. Собрала, наверное, литров восемь. Что-то съели (очень полезно для зрения), что-то заморозила. Остатки же решила направить в кулинарное русло – приготовила пирог с черникой.

На все про все у меня ушло примерно полтора часа. Заодно появился отличный повод для семейного чаепития, продегустировать пирог пригласили маму и папу.

Ингредиенты:

1. Маргарин или масло 150 гр.
2. Сметана 1 ст.
3. Яйцо 1 шт.
4. Сахар ½ ст. + 5 ст.л.
5. Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
6. Мука 2 ст.
7. Черника 1 ст.
8. Ванилин

Приготовление:

1. Смешайте сметану, яйцо и ½ ст. сахара.
2. Масло растопите, слегка охладите и добавьте в тесто. Тщательно перемешайте.
3. Муку смешайте с разрыхлителем и добавьте в тесто.
4. Замесите тесто, оно должно легко отлипать от рук и в тоже время не должно быть очень плотным. При необходимости добавьте еще муки.
5. Тесто разделите на 2 равные части.
6. Каждую часть сформуйте в шар, раскатайте в круг, диаметром на 6 см. больше, чем диаметр формы.
7. Дно формы выложите бумагой для выпечки, уложите тесто, затем чернику с 5 ст.л. сахара и ванилин.
8. Раскатайте второй круг и уложите го сверху начинки, края защепите.
9. Выпекайте на среднем жару в духовке в течение 50-60 минут.