Рецепт пирога с цуккини и помидорами
Казалось бы, пирог и польза для организма это две разные вещи. Но я хочу вам доказать, что и вкусный пирог может быть полезен. Сегодня предлагаю вам рецепт пирога с цуккини и помидорами.
Цуккини, наш основной ингредиент, появился в Европе еще со времен Колумба. Ценность овоща не только во вкусе, но и в высоком содержании железа.
Этот пирог может быть как самостоятельным блюдом, так и закуской к любому мясному или куриному блюду. Легкий овощной пирог хорошо сочетается с другими продуктами, не сложен в приготовлении, недорог и невероятно вкусен.
Ингредиенты:
- Мука 250 гр.
- Яйца 3 шт.
- Сливочное масло 125 гр.
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 1 зубчик
- Помидор 1 шт. крупные
- Цуккини 3 шт.
- Масло оливковое 2 ст.л.
- Сметана 150 гр.
- Перец черный молотый
- Соль
- Петрушка ½ пучка
- Сыр 150 гр.
Приготовление:
- Смешать размягченное сливочное масло, 1 яйцо, соль, 2 ст.л. холодной воды.
- Добавить муку.
- Замесить тесто.
- Тесто поставить на 30-40 минут в холодильник.
- Лук репчатый мелко нарезать, чеснок измельчить.
- Помидоры и цуккини нарезать тонкими кружочками.
- Цуккини обжарить на растительном масле с двух сторон, переложить в миску, посолить, поперчить.
- Лук и чеснок обжарить до прозрачности на той же сковороде.
- Свежую петрушку измельчить.
- Сыр натереть на крупной терке и смешать с 2 яйцами, сметаной, посолить, поперчить.
- Тесто раскатать на слегка присыпанной мукой поверхности, выложить в смазанную форму так, чтобы образовались ровные бортики высотой около 3 см. Тесто проколоть вилкой в нескольких местах.
- На тесто положить остывший лук, кружочки цуккини, помидоры. Сверху выложить сырно – сметано – яичную массу.
- Выпекать пирог около 40 минут при температуре 200 градусов.
Обязательно попробую приготовить. Уж очень аппетитно все это выглядит! Спасибо!
Наталья, а какие чукини по размеру? 3 крупных или 3 мелких?
Svetla, все зависит от вашего вкуса и желания. Я люблю когда много начинки и беру средние цуккини.
Спасибо за рецепт! Пирог получился вкусный, но ожидала чего-то большего. Очень интересная начинка, думаю еще раз приготовить, но с другим тестом ( может дрозжевым). Наталья, а ты не пробовала с другим тестом?
Можно попробовать и с дрожжевым тестом. Но я готовила пару раз и по этому рецепту без изменений.
Сделала, получилось менее красиво (формочка видимо не та, и пирог получился с горкой), но настолько вкусно и сытно, заменяет полноценное блюдо =)
Очень вкусный получился пирог!!! Спасибо огромное, Наталья, за рецепт.
))) Знала, что многим он понравится :)