Рецепт пирога с курицей и шпинатом

Порой очень хочется сесть кусок пирога и выпить с ним стакан молока. Если у меня возникает такое желание, то я всегда вспоминаю пирог с курицей и шпинатом. А иногда даже делаю его. Все ингредиенты вполне доступны даже зимой.

Пирог не просто вкусный, он еще и сытный. Обычно собираю пару кусочков мужу на работу. Кстати, он сказал, что такой пирог был бы кстати при дружеских посиделках с пивом.

В общем, это один из универсальных рецептов, который придется по вкусу всем.

Ингредиенты:

Для теста:

1. Мука 350 гр.
2. Разрыхлитель для теста 1,5 ч.л.
3. Масло сливочное размягченное 125 гр.
4. Яйца 2 шт.Сливки 10-12% 4 ст.л.
5. Соль 1/3 ч.л.

Для начинки:

1. Шпинат 250 гр.
2. Творог 250 гр.
3. Мускатный орех 1 ч.л.
4. Желток 1 шт.
5. Куриное филе 500 гр.
6. Зеленый лук рубленый 2 ст.л.
7. Соль
8. Перец черный молотый

Приготовление:

1. Размягченное сливочное масло взбить при помощи миксера с яйцами, добавить сливки.
2. Муку смешать с разрыхлителем, добавить соль, просеять горкой на стол.
3. Сделать внутри горки углубление и постепенно влить сливочно-яичную массу.
4. Замесить мягкое тесто, скатать его в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник на 1 час.
5. На присыпанной мукой поверхности раскатать 2/3 части теста в тонкий пласт по размерам больше размера формы.
6. Остальное тесто пока положить обратно в холодильник.
7. Прямоугольную форму для выпечки объемом примерно 900 мл. смазать маслом и положить пласт теста так, чтобы оно заходило на борта формы.
8. Поставить противень с тестом на 30 минут в холодильник.
9. Для начинки шпинат промыть, обрезать черенки, положить в кастрюлю и тушить без добавления воды на медленном огне пока листья не подвянут.
10. Переложить листья шпината в дуршлаг и, прижимая листья руками, дать стечь всей жидкости.
11. Творог смешать с мускатным орехом и желтком, приправить солью и перцем.
12. Куриное филе вымыть, нарезать тонким полосками.
13. На дно пирога выложить одну треть кусочков курицы, сверху выложить половину творога, посыпать зеленым луком и шпинатом.
14. На шпинат опять выложить треть курицы, затем оставшийся творог, немного зеленого лука и шпината. Сверху положить оставшуюся курицу.
15. Раскатать оставшееся тесто и положить поверх пирога, плотно прижать края пирога, отрезать излишки теста.
16. Пирог проколоть в нескольких местах вилкой.
17. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 1 часа 15 минут.

С этим рецептом рекомендую:

1. Рецепт пирога с персиками
2. Яблочный пирог-суфле – любимый рецепт яблочного пирога моего мужа
3. Рецепт пирога с цуккини и помидорами
4. Рецепт приготовления пирога «Зебра»
5. Рецепт французского яблочного пирога из песочного теста