Рецепт пирога с персиками

На прошлых выходных мы с мужем проводили рейд по продуктовому рынку в поисках вкусных сезонных фруктов и овощей. Я долго-долго выбирала персики, и в результате довыбиралась, купила кислые и не вкусные. Кушать такие мне совсем не хотелось, вот и решила испечь из них пирог.

Зато пирог получился очень удачным и безумно вкусным. Съели его буквально сразу и с большим удовольствием, даже на завтрак к чаю пирога не осталось.

Ингредиенты:

Для теста:

1. Желтки яичные 4 шт.
2. Мука 1,5 ст.
3. Размягченное сливочное масло 200 гр.
4. Разрыхлитель 1 ч.л.

Для начинки:

1. Персики крупные 3-4 шт.
2. Сахар 6 ст.л. (по вкусу, если персики слишком кислые, то можно и больше)

Для безе:

1. Белки яичные 4 шт.
2. Сахар 1 ст.

Приготовление:

1. Желтки растереть с размягчённым маслом, добавить муку и разрыхлитель. Замесить тесто. Тесто должно отлипать от рук, но не должно быть слишком крутым.
2. Белки взбить с сахаром до получения однородной густой массы.
3. На дно разъемной формы выложить тесто, сделав бортики. Чем тоньше вы выложите тесто, тем нежнее и вкуснее получится пирог.
4. Положить на тесто ломтики персиков и присыпать их сахаром.
5. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку запекаться на 15 минут.
6. Выложить на пирог взбитые яичные белки, распределить их по всей поверхности пирога и поставить в духовку на средний жар еще на 7-10 минут, чтобы безе зарумянилось.

Рекомендую прочитать

• Пирог-улитка с тремя начинками
• "Блинчатый пирог"
• "Пьяный" кекс с сухофруктами
• "Шарлотка" - яблочный бисквит
• "Штрудель"
• Айва фаршированная "Для сладкоежки"
• Апельсиновое желе с фруктами