Рецепт польского супа с шампиньонами
Этот забытый рецепт совсем недавно напомнила мне моя мама, когда приготовила по нему вкусный и аппетитный суп с шампиньонами на минувших выходных.
Честно говоря, я даже и не помню, сколько лет этому рецепту в нашей семье, т.к. мы давным-давно привезли его из Польши от пани Яси. Наверное, это было около 20 лет назад – тогда мы всей семьей регулярно ездили в Польшу к нашим знакомым. Пани Яся, просто отменная кулинарка и хозяйка, всегда угощала нас самыми вкусными блюдами, но чаще на обед готовила этот суп с шампиньонами.
Я точно не знаю, но верю, что это настоящий польский рецепт, т.к. до сих пор не встречала аналогов.
Ингредиенты (на 2 литра воды):
- Куриное филе 2 шт.
- Морковь 1 шт. крупная
- Лук репчатый 1 шт.
- Шампиньоны 300 гр.
- Томатная паста или соус (можно заменить кетчупом) 6 ст.л.
- Соль
- Перец острый красный
- Макароны тонкие, у нас их называют паутинкой 2-3 жмени
Приготовление:
- Наливаем в кастрюлю 2 литра воды, доводим ее до кипения и выкладываем куриное филе. Снимаем шумовкой пену и варим до готовности курицы – около 25-30 минут.
- Курицу достаем из бульона, а в кастрюлю доливаем воды, чтобы получилось 2 литра воды.
- Шампиньоны нарезаем тонкими пластинками, морковь и лук мелкими кубиками, выкладываем все в кипящий бульон, варим до готовности овощей.
- Заправляем суп томатной пастой, солим и перчим по вкусу.
- Куриное филе разбираем на волокна, выкладываем в суп вместе с макаронами, варим еще пару минут и выключаем.
А жменя — это пясть? или что это вообще значит?
Наверно это скорей всего две горсти такой лапши, короче сколько рука ваша вазьмет. Ну это я так думаю. Может и не так
Жменя — это сколько возьмет ваша рука :)
Не суп, а легенда. Очень вкусно! Спасибо!
Здравствуйте. пробую приготовить ваш заманчивый супчик. я кулинар неопытный и поэтому у меня возникло несколько вопросов: 1) 2филе это примерно сколько в граммах?)
2)сколько примерно варятся овощи до готовности?
3)томатную пасту класть в месте с овощами сразу или потом, когда овощи сваряться?
4)и когда класть макароны, ведь за 2минуты они не сваряться, если класть их в конце вместе с курицей.
Спасибо!
Каринэ, спасибо за вопросы. Отвечу по-порядку:
1. 2 куриных филе это около 400-500 грамм
2. овощи варить около 20 минут с момента закипания
3. томатную пасту кладем когда овощи сварятся
4. я для этого супа беру тонкие котортенькие макароны, на пачке написано что варятся они 2-3 минуты. Если же вы будете использовать обычные макароны, то рассчитывайте по времени (как правило время варки указано на упаковке)
Здравствуйте! На сколько порций рассчитан рецепт???
Что-то около 6 порций, хотя порции у всех разные!
Спасибо, Наталья, обязательно приготовлю этот суп и напишу о своих (и не только) впечатлениях!:)
С нетерпением жду вашей оценки :)
И еще вопрос: сколько томат. пасты нужно?
Инга, 6 ст.л., но лучше сомтрите по своему вкусу — иногда мне нужно чуть больше, а иногда меньше — зависит от качества соуса или пасты.
А если добавить немножко картошечки?
ПРИГОТОВИЛА СЕГОДНЯ ЭТОТ СУП.ВСЕ В ВОСТОРГЕ!ДАША МОЯ ПРИВЕРЕДА(ДОЧА 4 ГОДА)СЛОПАЛА ЦЕЛУЮ ТАРЕЛКУ:).СПАСИБО!
Наталья, это великолепно! я сейчас живу в Польше, но не встречала такого рецепта, поэтому из Польши в Польшу рецептик прилетел =)
а я думала, что плохо готовлю))
спасибо Вам большое!
Очень вкусненко)))) Я еще туда паприку добавила
Суп великолепный! Даже не ожидала, правда. Были сомнения — ну как соединить все это вместе, но доверилась профи и все сделала по рецепту. Вышло обалденно. Кто еще не пробовал — рекомендую.
Оксана, спасибо, что не поленились и оставили отзыв!
Наталья,а томат пасту непосредственно в бульон закладывать? я так поняла тут нет пассировки?
Тамара, прямо в суп.
Очень вкусный супчик, я тоже готовила и переживала, что из этого сочетания получится.. Спасибо за рецепт..)
Понравился, зря меня смущала томатная паста! Спасибо за рецепт! Даже папа согласился попробовать — вкусно пахнет :)
Очень вкусно, спасибо болшое. Поляки вообще на счёт кухни молодцы
Наташа, спасибо большое за рецепт! Безумно вкусно!!!
Отличный супчик! Я, правда, вместо шампиньонов использовала обычную смесь замороженных грибов, а вместо макарон порезала картошечки, еще перец добавила не красный, а черный. Получился шедевр! И родители (бывшие в это время в гостях у меня), и муж были в восторге.
Р. S. Огромное спасибо за этот замечательный сайт! Благодаря ему, у меня всегда что-нибудь новенькое на ужин :)
Спасибо за отличный обед. Только что отобедали Вашим супчиком, очень замечательный получился, муж даже спасибо сказал. Тоже было желание обжарить лук, морковь и шампиньоны, но все сделала точно по рецпту, и не разочаровалась!!!
класный рецепт, но возникл вопрос: грибочки варить перед тем как класть в суп нужно или нет?
Карина, грибы предварительно отваривать не нужно. Сырые шампиньоны нарезаем на пластинки и кладем в супчик. Пряитного аппетита :)
Замечательный рецепт. Часто его готовлю по просьбе своей второй половинки. Готовлю из одной куриной грудинки, добавляю 1 небольшую куриную ножку. Бульон получается вкусный и наваристый. Спасибо за рецепт.
Рада, Карамелька, что удается удивлять свою половинку!
Здравствуйте,мне 20 лет,я мясяц назад вышла замуж!Сами понимаете,что опыта немного в готовки,но когда приготовила ваш супчик,муж был в восторге,уже суп доедаем,так он просит еще сварить!Спасибо вам огромное за такой замечательный рецепт,пишите еще о своих вкусностях..с удовольствием приготовлю!:-)
:-) Похвала от мужа это самое главное!!!Рада, /то рецептик прижился
Сварил сегодня этот супчик, необыкновенный вкус интересная идея для разнообразия ежедневного меню.
Вопрос, томатной пасты 25% на 2литра воды 6ложек кидать? (я кинул 3 на 2.5литра, побоялся кидать больше)
Nam sup ne ponravilsja,moj muzh poljak i to ego ne priznal..
Жаль, Ольга, что не понравился. А я именно такой суп ела в Польше, до сих пор помню его вкус и оценки окружающих. На вкус и цвет, как говорится…
Возможно я что то сделала не так-)
Возможно сделали все так, стоит отрегулировать вкус, ведь томатная паста разна бывает. Когда-то в такой суп добавляю немного лимонного сока, а иногда и сахар приходится добавить.
Суп действительно вкусный и давно стал любимым в нашей семье.Единственное, что хочу добавить: я использую кетчуп «Для всей семьи», он более мягкий, лагодный и можно добавлять его поменьше.
Да, стоит отрегулировать вкус по своему усмотрению, и тогда он точно понравится!
Томат в этом супе лишнее (хотя у каждого свой вкус)
Татьяна, могла бы с вами согласиться, если бы не была так тесно знакома с польской кухней. Именно томат в таком супе делает его польским :)