Пончики – излюбленное блюдо всех детей и моего мужа. Признаться честно, сладостями я его балую не так часто, а с ведением этого блога он набрал у меня несколько лишних килограммов. Именно по этой причине со следующего месяца я буду публиковать по 1 рецепту в день, а не по два, как сейчас.

Так вот, вернемся к нашим пончикам. Они получаются на удивление нежными и воздушными. В качестве модификации предлагаю такой вариант, в пончиках дырку не делать, а наполнить их через специальный шприц вот этим кремом. Удивительный рецепт получается!

Ингредиенты:

1. Молоко 200 гр.
2. Яйца (желтки) 10 шт.
3. Масло сливочное размягченное 200 гр.
4. Мускатный орех 1 шт.
5. Мука 5-6 стаканов
6. Дрожжи свежие 50 гр.
7. Сахар 1 ст.л.
8. Соль ½ ч.л.
9. Масло растительное
10. Сахарная пудра
11. Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Свежие дрожжи распустить в теплом молоке с сахаром.
2. Яичные желтки смешать с теплым молоком, подсыпая муку, замесить тесто, добавив распущенные дрожжи, сливочное масло, натертый на мелкой терке мускатный орех и соль.
3. Тесто хорошо вымесить и дать ему подойти в теплом месте.
4. Тесто раскатайте толщиной около 2 см и вырежьте кружочки. Из больших кружочков вырежьте серединки меньшей формы. Оставьте пончики подходить не менее 10 минут на смазанном маслом противне, накрыв пищевой пленкой.
5. Подготовленные пончики жарить в большом количестве растительного масла, откинуть на дуршлаг, чтобы масло стекло.
6. Уложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой, либо же растопить на горячей бане шоколад и окунуть в него пончики с одной стороны. По желанию посыпьте пончики миндалем.

Советы:

Масло для фритюра должно быть совершенно чистым и очень горячим.
Проверить, достаточно ли нагрелось масло, можно следующим образом. Капните 2 капли воды в кастрюльку с маслом: если капли испарились, можно жарить, если же они ушли на дно, то жарить еще рано.

Рекомендую прочитать

• Пирог-улитка с тремя начинками
• "Пьяный" кекс с сухофруктами
• "Шарлотка" - яблочный бисквит
• "Штрудель"
• Айва фаршированная "Для сладкоежки"
• Апельсиновое желе с фруктами
• Аппетитная смаженка