Комментариев: 26

1. smalec

   01|Март|2009 1

   Прекрасный рецепт, Наталья! Только я слышала, что перед тем, как колбаски отправить в воду, их нужно в нескольких местах проколоть иголкой. А как Вы считаете?

2. Наталья

   02|Март|2009 2

   smalec, я прокалываю перед тем, как обжаривать. На самом деле очень вкусно получается!

3. Таша

   02|Март|2009 3

   Везет вам всем!!! А я даже ни разу не видела у нас в продаже кишку, тем более тонкую!!!! Готовые колбаски – на каждом углу, а так хочется самой, чтобы знать точно из чего все это приготовлено!!!! Наташенька, спасибо! Хоть на фотку пооблизываюсь:))!!

4. Наталья

   02|Март|2009 4

   Таша, у нас ее тоже не просто купить – в магазинах не продается. Покупаю на рынке.

5. Юлия

   02|Март|2009 5

   Ой, я давно мечтаю попробовать домашние колбаски – могу только представить как это вкусно! Но вот тоже не знаю, где купить кишки… На базаре у частников, которые парным мясом торгуют надо спрашивать?

6. Наталья

   02|Март|2009 6

   Юлия, да, покупаю у торговцев мясом.

7. Troller

   02|Март|2009 7

   Я откушал эти колбаски и был приятно удивлен. Магазинные изделия даже рядом не стояли, как по вкусу, так и по внешнему виду.
   Обычно ем колбаски с кетчупом или хреном, но эти зашли “на ура” и без доп. ингридиентов) Спасибо! Готовь ещё!

8. eva

   03|Март|2009 8

   Мне один раз посчастливилось попробовать домашние колбаски. Это точно, магазинные не идут ни в какое сравнение с домашними! А от такой картинки просто начинается повышенное слюноотделение!

9. Наталья

   04|Март|2009 9

   Самое интересное, что они и в холодном виде очень вкусны.

10. Катерина

    05|Март|2009 10

    Вы просто молодец!!!! Вкусняшка!

11. sanyok

    19|Май|2009 11

    пардон ерунда!

12. shushundra

    19|Авг|2009 12

    Очень хороший рецепт. А мы таким же макаром кызлык из конины готовим. Но я всё же при варке его прокалываю, иначе при варке кишка разрывается.

13. Марина

    24|Сен|2009 13

    Класный рецептик.
    Интерестно, можна ли купить кишку в Канаде? Или ее можно чем-то другим заменить?

    Подскажите если кто знает.

14. Наталья

    25|Сен|2009 14

    Марин, ну прям и не знаю что сказать… Заменить ее точно ничем нельзя.

15. Angelica

    23|Ноя|2009 15

    Я последовала рецепту и мне сосбо не понравилось то, что надо колбаску сначала отварить. Мне она показалась довольно сухой. Потом я решила просто пожарить её. Жареная колбаска получилась очень похожей на домашнюю колбаску, но всё равно не то. Последний шаг к почти совершенству, я сделала колбаски очень тонкие, так как первый заход получились очень толстые колбаски, поскольку они очень увеличиваются во время жарки или варки. Сейчас они ешё жарятся. Один ешё немаловажный момент – в следуюший раз, если я ещё решусь провести на кухне 4 часа ради 3 кг колбасы , я добавлю намного больше сала или бекона жирненького. В последнем заходе я добавила больше бекона ( в рецепте етого нет) и колбаски получились сочные и очень вкусные. И ещё, я положила много чеснока и много пперца чёрного, на угад. И вкус получился довольно насыщенный. Вобщем, я думаю колбаски не стоит варить, можно сразу жарить

16. Angelica

    23|Ноя|2009 16

    Кишку можно купить в Канаде. В США они продаются в спортивных магазинах, они обuчно называются Sports Outdoor, magazinu gde vse prodaetsya dlya rubalki i oxotu. . Их продают в отделе где продаутся мясорубки и всё для приготовления beef jerky . Называются они Casings. Est6 nastoyashie casings, a est6 i isklystvennue.

17. Людмила

    08|Дек|2009 17

    Колбаски- это вещь. Я живу в Израиле и покупаю свиные кишки в русском магазине в мясном отделе. А еще я делаю так же но большими кольцами колбасу. Затем развешиваю на палку и вялю ее.Но здесь нужно следить за температурой. Во-первых место где они висят должно хорошо проветриваться даже со сквознячком а во-вторых если жаркая погода то можно дать им повисеть дня 2-3 и убрать в холодильник завернув каждую колбасу в отдельную бумагу.В принципе она и в холодильнике засушится только это дольше. Попробуйте.Рекомендую.

18. Наталья

    08|Дек|2009 18

    Людмила, мы тоже так очень любим!!! причем у меня такая сушеная колбаска и высохнуть толком не успевает

19. AnastasiyaPanait

    09|Дек|2009 19

    хороший рецепт, давно хочу приготовить домашние колбаски!(что в ближайшее время и сделаю, используя этот рецетик)

20. Павел

    15|Май|2010 20

    Заменить прекрасно можно, т.н. крипином(жировая сеточка) кишку , получается не хуже, а то и лучше, заворачиваем и в него фарш в виде колбаски, варить не надо, и не лопнет. А при жарке создается прекрасная хрустящая корочка. Вредно конечно, но мы же не злоупотребляем не правда ли?))))))

21. kejsa

    21|Май|2010 21

    не знаю прочих тонкостей, но моя тётя делает замечательные домашние колбаски обязательно с добавлением сальца, можно ещё добавлять грибы, особенно вкусно сочетаются курица и свинина

    хотя швах полный по сочетаемости (раздельному питанию)…

22. саша

    08|Июль|2010 22

    Спасибо за рецепт! Очень вкусно, всем рекомендую!!!!!

23. Ленок

    21|Янв|2011 23

    У меня тетка готовила колбаски, но мясо крутила на еще тогда ручной мясорубке, и надевала на нее не знаю как называется штуку, которая используется для приготовления томатного сока, а через эту трубочку выходит семена томата. Вот к ней и привязывала, крутила мясо на мясорубке, и сразу мясо проходило в кишку.Жарила она правда в духовке и прокалывала цыганской иголкой. Было оболденно.

24. алексей

    14|Июнь|2011 24

    добрый день кому нужны кишки могу помочь а еще очень вкусно с картошкой, а вместо чеснока добавить лук

25. oberton

    11|Июль|2011 25

    вместо кишки можно использовать пакеты для запекания. и еще в колбаску добавить седечки куриные (порезанные .почеревок)

26. Юлия

    06|Дек|2011 26

    Давно искала рецепт домашней колбасы, спасибо большое!