Рецепт приготовления белого соуса «Бешамель»
В последнее время из-за кулинарных пристрастий своего мужа я увлеклась итальянской кухней: паста с соусами, лазанья, каннелонни — вот перечень блюд и их разновидностей, приготовленных мной за последние 2 недели. Муж все эти макаронные изделия просто обожает, поэтомк делаю все ради него.Самой приходится выслушивать рассказы про то, «как все было вкусно», т.к. сижу сейчас на диете из-за ребенка (кормлю грудью).
Как правило, все эти итальянские блюда готовятся с соусом, в частности соус «Бешамель» или белый соус (так его тоже называют). Готовлю его очень часто — люблю с ним и мясо потушить, и рыбку с овощами запечь.
Сегодня выкладываю подробную иструкцию с пошаговыми фотографиями по приготовлению белого итальянского соуса «Бешамель».
Ингредиенты:
- Сливочное масло 30 грамм
- Мука 1 ст.л. полная
- Молоко 1 стакан
- Соль по вкусу
Приготовление:
- На сковороду выложить сливочное масло, растопить его на небольшом огне.
- В растопленное сливочное масло выложить муку, все тщательно перемешать, чтобы не было комков.
- Влить в сковороду небольшое количество молока, тщательно перемешать.
- Постепенно вылить оставшееся молоко. Интенсивно помешивать, чтобы не образовывалось комков. Добавить соль по вкусу.
- Довести соус до кипения и поварить еще 1-2 минуты.
Я всегда добавляю немного молотого черного перца и тертого мускатного ореха в этот соус, а также тертый сыр.
Очень вкусно с отварной цветной капустой. А если в соус еще немного горчицы добавать, то очень вкусно с брокколи.
Супер, спасибо!!Добавила тертого сыра и петрушки и запекла с овощами!!!
в соус бешамель необходимо добавить в конце мускатный тёртый орех и это даже не обсуждается это и есть бешамель!!!!!!!