Язык отварной с пряностямиГовяжий и свиной язык – это своего рода деликатес в нашей семье. Купить его в магазине становится очень проблематично, почему-то именно свиные и говяжьи языки у нас в дефиците.

Я люблю языки в любом виде, будь то закуска, или горячее блюдо. Даже просто хорошо отваренный кусочек языка у меня вызывает самые положительные эмоции.

Сегодня хочу рассказать вам как из языка приготовить вкусную и оригинальную закуску. А понадобится вам всего-то ничего – язык и специи, которые, кстати говоря, и сделают наш язык пряным и ароматным.

Ингредиенты:

  1. Язык говяжий 1 шт.
  2. Майоран или чабер сухой 1 ст.л.
  3. Укроп сухой 1 ст.л.
  4. Базилик сухой 1 ст.л.
  5. Чеснок 1 головка
  6. Перец в горошинах 16-20 шт.
  7. Лавровый лист 1-2 шт.
  8. Соль


Приготовление:

  1. Язык тщательно вымыть, поскоблив при этом ножом.
  2. В кастрюлю с водой положить лавровый лист, перец горошинами (половину нормы) раздавленный. Довести до кипения и посолить.
  3. Язык положить в кастрюлю с водой и варить до готовности, около 2 часов (в зависимости от размеров языка, его можно поварить и 2 часа 15-20 минут).
  4. Приготовить пряную смесь: сухую зелень измельчить, перец горошком размолоть, чеснок очень мелко нарезать, все тщательно перемешать.
  5. Язык вынуть, положить под холодную воду и очистить от кожицы. Затем положить в бульон, в котором он варился, и прокипятить.
  6. Язык достать из бульона, нарезать тонкими кусочками и обвалять в пряной смеси.
  7. Густо покрытый пряностями язык завернуть в пищевую фольгу и поместить в холодильник.

Советы:

Подают отварной язык ломтиками как холодное закусочное блюдо.
При надобности его можно разогреть и подать с гарниром как второе блюдо.

FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"
Понравился рецепт? Оставь свою оценку и поделись с друзьями!


(Голоса: 3, средний балл: 4,67 из 5)
Loading...Loading...

загрузка...