Рецепт пышных оладий с фруктами

Этим рецептом очень вкусных, пышных оладий поделилась с нами Елена Лагодная (Елена из Украины):

Придя вечером с фитнеса, я задумалась, чтобы приготовить мужу на завтрак. И вот я подумала, что давно не готовила оладьи. А оладьи я решила сделать с фруктами.

Да, таких вкусных пышных оладий я давненько не ела! А в сочетании с фруктами и ягодами – полный улет (в прямом и переносном смысле слова)! Спасибо огромное, Леночка, за такой замечательный рецепт!

Ингредиенты:

1. Кефир 1 стакан
2. Яйцо 1-2 шт.
3. Сахар по вкусу
4. Сода ¼ ч.л.
5. Мука ½-1 стакан
6. Изюм
7. Яблоко
8. Вишня (свежая или сушеная)
9. Персик (курага или свежий)
10. Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Яйца немного взбить вилкой или венчиком, добавить щепотку соли, сахар, перемешать.
2. Кефир немного подогреть, чтобы он стал теплым, но не горячим. В кефир добавить соду и перемешать.
3. Кефир соединить с яичной массой.
4. Добавить муки столько, чтобы получилось достаточно густое тесто, как густая сметана.
5. Яблоко очистить, натереть на терке или мелко нарезать.
6. Изюм запарить в кипятке на полчаса, воду слить.
7. Курагу или персик мелко нарезать.
8. Из вишни удалить косточки.
9. Все фрукты выложить в тесто, перемешать.
10. Сковороду раскалить, налить растительное масло.
11. Столовой ложкой выкладывать тесто на раскаленную сковороду и жарить на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.
12. Перед подачей на стол присыпать сахарной пудрой, полить сиропом, йогуртом или сметаной!