Рецепт рыбных котлет с овощами из передачи «Смак»
Обычно я делаю рыбные котлеты из горбуши. Но вот недавно подсмотрела в передаче «Смак» необычный рецепт их приготовления (обожаю всякие кулинарные программы).
Честно говоря, для меня стало открытием то, что в рыбный фарш можно добавлять различные овощи (раньше я кроме лука и зелени ничего не добавляла). В общем, решила обкатать новый рецепт на своей кухне.
Рыбные котлеты получились не менее вкусными, но в это же время овощи внесли некоторую необычность и оригинальность.
Ингредиенты:
- Рыбный фарш 500 гр.
- Лук репчатый 1 шт. (средняя)
- Чеснок 2 зубчика
- Морковь 1 шт. (маленькая)
- Капуста белокочанная 70 гр.
- Картофель 1 шт.
- Яйцо 1 шт.
- Панировочные сухари
- Растительное масло для жарки
- Соль
- Перец черный молотый
Приготовление:
- Все овощи очистить, перекрутить через мясорубку.
- К рыбному фаршу добавить измельченные овощи, яйцо, соль, перец черный молотый по вкусу.
- Из фарша сформовать небольшие котлетки, запанировать их в сухарях.
- Обжарить котлеты на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.
Ага, очень интересный рецепт.
Правда, еще не собрался опробовать, но обязательно…
Кстати, меня вот как-то надоумили для рыбных котлет непременно смешивать 2-3 различных фарша, из разных рыб.
Оказалось, так действительно вкуснее.
А еще я в фарш непременно добавляю панировочные сузари, для фактуры, так сказать.
Кстати, еще в котлетки (как мясные и куриные, так и рыбные) отлично идут оливки и маслины.
Я несколько рыбный фаршей для приготовления котлет никогда не смешивала. Но воспользуюсь вашим советом и приготовлю таки.
А я этим летом начала добавлять в мясные котлеты цукини, морковь, капусту. Очень вкусные!! Не сомневаюсь, что эти тоже будут очень вкусные.
И я тоже воспользуюсь советом смешать различные виды фарша.
Интерестный рецепт.Обезательно попробую!!!
Я уже его переписала.Спасибо!
Когда Вы готовите котлеты, их нужно слегка обжарить и обязательно пропарить, потому что рыбу лучше переварить, чем не доварить во избежание попадания в организм микроорганизмов.
Котлеты будут вкуснее, если их не панировать в сухарях и не добавлять яйцо, так как добавляя яйцо Вы перебиваете вкус рыбы и может появиться неприятный вкус у котлет. При формовке котлет можно смочить ладошки холодной водой, чтобы фарш не прилипал к рукам. И обязательно нужно хорошенько взбить фарш для того, чтобы он был нежной и мягкой консистенции. По окончании пропаривания нужно добавить лаврушку и горошки душистого перца.
Наташа, спасибо Вам большое за рецепт!
Я тоже смотрела эту передачу и рецепт меня заинтересовал, и я даже его записала на какой-то бумажке, но… бумажка эта куда-то «испарилась»))
Но, благодаря Вам, я всё же приготовила эти котлеты! Очень понравились — быстро, вкусно и необычно!
У меня такое тоже часто бывает: запишу на листике, а потом найти не могу. Рада, что рецепт вам пригодился!!!
приготовила. Никто из домочадцев есть не стал, «давилась» сама этими котлетами.
Котлеты получаются бесвкусные…
Мне кажется, что они подходят для стариков, так как им жевать нечем, а здесь как раз кладезь витаминов и все «перемолотое».
Лучше добавить в рыбный фарщ сало и нарезанный лук.