Рецепт салата «Дары моря»

Не так давно Джулиа попросила выложить на блоге недорогие рецепты с морепродуктами. Для меня формулировка вопроса достаточно непонятна, т.к. на самом деле морепродукты у нас в Беларуси достаточно дорогие. Это вам не Прибалтика или Приморье. К недорогому с натяжкой можно отнести лишь креветки и кальмары.

Вообще, это салат европейского стиля, который не перемешивают. Вся Европа давно перешла на раздельное питание и легкие салаты, основными ингредиентами которых являются свежие овощи и травы.

Это салат можно подавать как холодным, так и горячим. Горячим он будет в случае, если вы выложите рыбу и креветки только приготовленными.

Ингредиенты:

1. Филе рыбы 150 гр.
2. Креветки 150 гр.
3. Листья салата 1 пучок
4. Помидоры черри 150 гр. (можно заменить обычными помидорами 2-3 шт.)
5. Лук репчатый 1 шт. (среднего размера)
6. Оливковое масло
7. Лимон 1 шт.
8. Уксус 6% 1 ч.л.
9. Эстрагон
10. Шафран
11. Соль
12. Перец черный молотый

Приготовление:

1. Филе рыбы нарезать небольшими кубиками.
2. Лук репчатый очистить, нарезать мелкими кубиками.
3. Сковороду с антипригарным покрытием смазать небольшим количеством оливкового масла и разогреть.
4. Положить на разогретую сковороду нарезанное филе и креветки, обжаривать со всех сторон в течение 1 мин.
5. Добавить 5 ст.ложки воды, немного лимонного сока, закрыть крышкой и тушить на среднем огне в течение 6-7 минут.
6. После этого рыбу и креветки снять со сковороды.
7. Положить в образовавшийся при тушении бульон нарезанный лук, немного эстрагона, добавить 1 ст.ложку уксуса, щепотку шафрана, немного соли и перца, проварить на медленном огне в течение 2 мин.
8. Рыбные кубики и креветки выложить на листовой салат, полить образовавшимся соусом, украсить маленькими помидорами.

В нагрузку и по теме рекомендую попробовать вот этот салат.

С этим рецептом рекомендую:

1. Рецепт салата с ананасом, курицей и черносливом
2. Рецепт салата из курицы и сладкого перца «Райская птица»
3. Рецепт салата «Селедка под шубой»
4. Рецепт салата “Цезарь” с индейкой
5. Советский рецепт салата «Оливье»