Рецепт салата «Дары моря»
Не так давно Джулиа попросила выложить на блоге недорогие рецепты с морепродуктами. Для меня формулировка вопроса достаточно непонятна, т.к. на самом деле морепродукты у нас в Беларуси достаточно дорогие. Это вам не Прибалтика или Приморье. К недорогому с натяжкой можно отнести лишь креветки и кальмары.
Вообще, это салат европейского стиля, который не перемешивают. Вся Европа давно перешла на раздельное питание и легкие салаты, основными ингредиентами которых являются свежие овощи и травы.
Это салат можно подавать как холодным, так и горячим. Горячим он будет в случае, если вы выложите рыбу и креветки только приготовленными.
Ингредиенты:
- Филе рыбы 150 гр.
- Креветки 150 гр.
- Листья салата 1 пучок
- Помидоры черри 150 гр. (можно заменить обычными помидорами 2-3 шт.)
- Лук репчатый 1 шт. (среднего размера)
- Оливковое масло
- Лимон 1 шт.
- Уксус 6% 1 ч.л.
- Эстрагон
- Шафран
- Соль
- Перец черный молотый
Приготовление:
- Филе рыбы нарезать небольшими кубиками.
- Лук репчатый очистить, нарезать мелкими кубиками.
- Сковороду с антипригарным покрытием смазать небольшим количеством оливкового масла и разогреть.
- Положить на разогретую сковороду нарезанное филе и креветки, обжаривать со всех сторон в течение 1 мин.
- Добавить 5 ст.ложки воды, немного лимонного сока, закрыть крышкой и тушить на среднем огне в течение 6-7 минут.
- После этого рыбу и креветки снять со сковороды.
- Положить в образовавшийся при тушении бульон нарезанный лук, немного эстрагона, добавить 1 ст.ложку уксуса, щепотку шафрана, немного соли и перца, проварить на медленном огне в течение 2 мин.
- Рыбные кубики и креветки выложить на листовой салат, полить образовавшимся соусом, украсить маленькими помидорами.
Спасибо за рецепт! попробую сделать мужу
Пожалуйста! Заходите еще!
Наталья, пытался найти у Вас рецепт суши, а не нашёл. В ы бы не могли подкинуть рецептик до 08.11.
я Я не являюсь большой фанаткой японской кухни, поэтому и суши не готовлю. А вот мастер-класс по их приготовлению и многое другое можете прочитать здесь: http://raviolya.com/archives/category/cookery/yaponskaya-kukhnya-cookery
Вкусняшка! Спасибо за рецепт! Кстати, насчет морепродуктов: у нас в Приморье они почему-то дороже, чем в Москве, вот такой парадокс!