Сезон кабачков и помидоров в полном разгаре и я готовлю очередную заготовку на зиму – салат с болгарским перцем.

Кабачки – идеальный овощ для домашнего консервирования – доступно, дешево, вкусно и полезно. Вкус такого зимнего салата очень яркий, остренький, но в меру, с пикантной чесночной ноткой и насыщенность сладкого перца. Он не уступит популярным заготовкам на зиму.

Если вам и вашим домочадцам нравятся овощные закуски – рецепт такого салата будет весьма кстати. Для любителей кабачков рекомендую!

Рецепт салата из кабачков, помидоров и перца на зиму - рецепт и фотоna-zimu

Чтобы приготовить салат из кабачков, помидоров и перца на зиму вам потребуется:

  1. Кабачки молоденькие 5-6 шт.
  2. Помидоры 2 кг.
  3. Перец сладкий 7-8 шт.
  4. Чеснок одна головка
  5. Соль 2 ст.л.
  6. Сахар неполный стакан
  7. Уксус 9% 100 мл.
  8. Масло растительное 150 мл.

Приготовление блюда по рецепту «Рецепт салата из кабачков, помидоров и перца на зиму»

  1. Кабачки обмойте, обсушите, нарежьте кружочками (более взрослые плоды следует очистить и удалить семечки).
  2. Сладкий перец очистите, удалите плодоножки и семена, половину нарежьте крупными кусочками.
  3. Оставшийся перец пропустите через мясорубку (измельчите в блендере) с очищенным чесноком и половиной помидоров.
  4. Вторую половину помидоров нарежьте дольками.
  5. Прокрученные ингредиенты переложите в глубокую емкость, поставьте на огонь, добавьте соль, сахар, растительное масло и уксус, доведите до кипения.
  6. Нарезанные помидоры, перец и кабачки опустите в кипящую массу, огонь убавьте, варите 15-20 минут.
  7. Горячий салат разложите в стерилизованные банки и сразу закатайте или укупорьте.
  8. Переверните, укутайте до полного остывания.
  9. Храните салат в прохладном, темном месте.
(Visited 7 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"