Обратите, пожалуйста, внимание на ближайшую сестру белокочанной капусты, в которой бета-каротина больше в 4 раза, с богатым витаминным и минеральным составом – капусту красную, или синюю, или фиолетовую. Красивый красно-фиолетовый цвет обусловлен высоким содержанием веществ с антиоксидантными свойствами. Недаром она считается одним из источников молодости и здоровья.

Пройти около прилавка с небольшими, яркими кочанчиками просто невозможно. Многие хозяйки отмечают суховатость краснокочанной капусты, в ней меньше сока и плотная, жестковатая структура нравится не всем. Но из капусты красной можно приготовить массу вкусных и красивых блюд – нужно только знать, каким способом это сделать.

В сыром виде из капусты получаются наиболее полезные салаты, одним из которых хочу поделиться с вами. Дополнит и украсит вкус хрустящей капусты одна из самых полезных ягод – клюква. Клюква часто фигурирует как один из важных ингредиентов во многих рецептах салатов, придавая блюдам особенный, необыкновенный, насыщенный вкус. Кисло-сладкий сок этой диковинной ягоды совершает кулинарное превращение, придавая салату некую пикантность и изюминку.

Мне кажется, это одно из самых простых, вкусных, фантастически красивых и мега-полезных закусок из краснокочанной капусты! Попробуйте и убедитесь сами!

Рецепт салата из красной капусты с клюквой (фото)

Ингредиенты:

  1. Капуста краснокочанная 0,5 вилка
  2. Клюква (можно замороженная) 0,5 ст.
  3. Сахар 1-2 ст.л.
  4. Соль щепотка
  5. Соевый соус 1 ст.л.
  6. Растительное масло 3-4 ст.л.
  7. Перец свежемолотый
  8. Петрушка

Приготовление:

  1. Ягоды залейте небольшим количеством воды, подогрейте, клюкву подавите толкушкой, выдавите сок.
  2. В клюквенный сок добавьте сахар, разогрейте до растворения.
  3. Капусту обмойте, обсушите, нашинкуйте тонкой соломкой, помните руками.
  4. Выложите капусту в миску, залейте горячим соком, положите небольшой гнет и оставьте на 30-40 минут (за это время перемешайте несколько раз).
  5. Капусту выложите в салатник, полейте соевым соусом, растительным маслом, перемешайте.
  6. Перед подачей посыпьте перцем, украсьте клюквой (можно вяленой) и зеленью петрушки.
(Visited 1 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"