Я очень люблю салаты. В моей кулинарной книге их, наверное, штук пятьсот, перелистывая которую на днях, я приготовила очень вкусный салат.

Не смотря на наличие майонеза, могу сказать, что салат очень легкий и нежный. А свое название он получил от оформления – это все разноцветные перчики.

Ингредиенты:

1. Куриная грудка ½ шт.
2. Лук репчатый 2 шт.
3. Яйцо 4 шт.
4. Перец болгарский разного цвета по 1 шт. каждого
5. Майонез 250 гр.
6. Растительное масло 2 ст.л.
7. Соль

Приготовление:

1. Перец помойте, удалите сердцевину и запеките в духовке на большом огне в течение 15-20 минут, чтобы корочка легко отделялась от мякоти. Мякоть нарежьте на полоски и уложите на дно салатника.
2. Курицу отварите до готовности ( в течение 30 минут после закипания) и нарежьте кубиками, выложите на перец.
3. Полейте майонезом.
4. Лук репчатый нарежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Лук остудите и выложите на курицу.
5. Яйца отварите вкрутую, остудите, белки натрите на крупной терке.
6. Полейте майонезом.
7. Сверху потрите на мелкой терке желток.
8. Украсьте салат веточками укропа или петрушки.