Рецепт салата из печенки
У нас в Гродно уже как с года 3 в магазинах начали продавать порционные салаты в баночках. Один раз я себе купила такой на обед – очень понравилось, единственное отмечу немного искусственный вкус за счет консервантов и большого количества майонеза. В общем, я решила сделать магазинный салат из печенки дома.
На этикетке прочитала состав, дома же его немного модернизировала, добавив свои «фишечки», и получился еще один самый любимый салат моего мужа. Теперь готовлю его очень часто, он отлично подходит для завтрака и обеда.
Ингредиенты:
- Печенка 0,5 кг.
- Лук репчатый 1 шт. (крупная)
- Морковь 2 шт. (средние)
- Яйца 4 шт. отварные
- Огурец маринованный 3 шт. (средние)
- Грибы 200 гр.
- Майонез 5 ст.л.
- Молоко ½ ст.
- Соль
- Перец черный молотый
- Растительное масло
Приготовление:
- Печенку помыть, нарезать кусочками толщиной не более 1 см.
- Порезанную печенку замочить в молоке на 30-40 минут.
- Печенку быстро обжарить на растительном масле со всех сторон, остудить и нарезать мелкими кубиками.
- Лук репчатый очистить, нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета на растительном масле.
- Морковь очистить, натереть на крупной терке и обжарить на растительном масле.
- Огурец маринованный нарезать тонкой соломкой или же кубиками.
- Яйца нарезать кубиками.
- Грибы обжарить на растительном масле до готовности.
- Смешать все ингредиенты, добавить майонез, соль, перец по вкусу.
Спасибо за рецепт! Очень вкусный салат получился , грибы очень кстати!
Да не за что! Мне этот салатик тоже по душе!
Наталья а как Вы жарите печенку чтобы она не была жесткой? я пробовала жарить до готовности — она жесткая, а если как советуют — не больше 5 минут — то она внутри розовая и кровь вытекает
Я обжариваю печенку очень быстро, минут пять максимум. Просто режу ее тоненько, вымачиваю в молоке, а затем на среднем огне обжариваю.
Долго спорили с мужем, какой же салт приготовить.Он настаивал на этом, а я хотела «Фантазию».
В итоге побаловали себя и приготовили два! )))
Вот только я, растеряха, забыла в этот салатик огурец маринованный положить! Тем не менее, все было очень вкусно!
Спасибо за рецепт!
Лилия, и все же в следущий раз обязательно добавьте маринованный огурчик. Он придаст остроту салату, небольшую кислинку и пикантность.
По поводу печенки вспомнилось. Знакомый шеф-повар советовал мне печенку (любую — куриную, говяжью, свиную) «приваривать» перед приготовлением. То есть заливать на пару минут кипятком, и потом уже сливать воду и готовить. Я теперь всегда так делаю — печенка покрывается пленочкой, а внутри остается вкусной и нежной, витамины все сохраняются и быстро готовится. А замачивание в молоке прекрасно «снимает» горчинку.
Янина, большое спасибо за советы!
Я в такой салат не маринованные огурцы кладу, а мариную лук, и кладу его побольше
А я делаю почти такой же салатик, отличительная особенность: печень не жарю, а варю с лаврушкой и душистым перцем, затем натираю. Очень нежный вкус получается именно за счет перетертой печенки
Майская, а сколько по времени варите печенку и целым куском, или все же режете как-то?
А какие грибы лучше добавлять?
Можно шампиньоны, можно вешенки, а можно и любые другие, какие найдете.
Очень вкусный салат,я то же делаю как Майская с вареной протертой печенью
на крупной терке,правда без грибов.То же обалденно вкусно!
это самый любимый салат моей девушки,вот учу рецепт думаю приготовить попробовать удивить)))))