Куриная печень – ценный источник витаминов, минералов и аминокислот. Она включена в перечень продуктов, которые разрешены детям с полугодовалого возраста и содержит почти столько же белка, сколько и в диетическом мясе куриной грудки.

Из нежной куриной печени можно приготовить массу разных блюд и салаты одни из тех, где печень, часто, играет роль первой скрипки. Это совсем несложно, весьма недорого, а вот вкус таких закусок особенный и незабываемый. Этот рецепт салата с куриной печенью из списка любимых блюд моего мужа, я думаю из-за внушительной горки маринованного лука, сочного и хрустящего. Выложенная на салатных листья, куриная печень хорошо гармонирует с помидорами и пикантной заправкой. А яркие зерна граната радуют не только глаз, но и завершают этот кулинарный ансамбль праздника и вкуса!!

Салат с куриной печенью - рецепт и фото

Ингредиенты:

  1. Печень куриная 300 г.
  2. Мука пшеничная для панировки
  3. Растительное масло для обжаривания печени
  4. Лук красный 2 шт.
  5. Салат (любой) большой пучок
  6. Помидоры 1-2 шт.
  7. Зерна граната
  8. Кунжут
  9. Масло оливковое 2-3 ст.л.
  10. Бальзамический уксус 1 ст.л.
  11. Соль
  12. Сахар
  13. Сок лайма 1 ч.л.
  14. Перец черный молотый

Приготовление:
salat-iz-kurinoj-pecheni2

  1. Печень очистите, обмойте, обсушите, запанируйте в муке и обжарьте на растительном масле по 3-4 минуты с двух сторон. Выложите на бумажное полотенце.
  2. Лук очистите, обмойте, обсушите, нарежьте кольцами и положите в глубокую емкость.
  3. Для заправки смешайте оливковое масло, уксус, сок лайма, сахар, соль, взбейте вилкой и залейте нарезанный лук.
  4. Оставьте мариноваться на 10-15 минут.
  5. Салат вымойте, тщательно обсушите, порвите на крупные куски и выложите на блюдо.
  6. Печень аккуратно порежьте (можно оставить целеком) и положите на салат по кругу.
  7. Замаринованный лук выложите в центр горкой.
  8. Помидоры обмойте, обсушите, нарежьте дольками и разложите между кусочков печени кожицей вверх.
  9. Смажьте помидоры оливковым маслом и посыпьте кунжутом.
  10. Перед подачей салат полейте заправкой, в которой мариновался лук, и украсьте зернами граната.

salat-iz-kurinoj-pecheni3

(Visited 3 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"