Рецепт шоколадно-ванильного пирога со сметаной
Большие выходные всегда хороший повод приготовить что-нибудь вкусненькое. Вот и сейчас 3 дня без работы позволили мне насладиться временем за любимым занятием – готовкой. В этот раз я пошла по пути экспериментирования и решила приготовить очень вкусный пирог со сметаной.
Эксперимент в моем случае заключался в том, что я ни разу не запекала сметану в духовке, которая при правильном подходе образует прекрасное нежное суфле к пирогу.
Ингредиенты:
- Сахар 2,5 ст.
- Масло сливочное или маргарин 200 гр.
- Сметана 350 гр.
- Яйца 6 шт.
- Мука 2,5 ст.
- Сода 1 ч.л.
- Какао-порошок 2 ст.л. с горкой
- Ванилин
- Уксус для гашения соды
- Масло сливочное 1 ст.л. для смазывания противня
Приготовление:
- В миску выложить 5 яиц, тщательно взбить миксером.
- К яйцам добавить 2 ст. сахара. Взбить миксером до почти полного растворения сахара.
- В тесто выложить 200 гр сметаны.
- Соду погасить в уксусе, вылить в тесто.
- Масло размягченное или же разогретое, но охлажденное добавить в полученную массу.
- В тесто высыпать муку, размешать.
- Тесто разделить на 2 части.
- В одну из частей добавить какао. В другую – ванилин.
- В форму для выпечки, выложенную пергаментной бумагой и смазанную маслом сливочным, выложить белое тесто, разровнять ложкой.
- Сверху выложить шоколадное тесто.
- Сахар 0,5 стакана взбить с 1 яйцом и 150 гр. сметаны до полного растворения сахара.
- Сверху на шоколадное тесто выложить аккуратно сметано-сахарную массу.
- Выпекать в духовке на среднем огне до полной готовности (около 1 часа в зависимости от противня для выпечки и высоты пирога).
Скажите пожалуйста, в какой форме по объему в запекается этот пирог?
И какое количество ванилина необходимо добавить?
Сладкоежка, я выпекаю этот пирог в разъемной форме, диаметром 26 см. При этом время выпечки этого пирога в моей форме, около 1 часа 20 минут. Ванилин я добавляю на глаз — на кончике ножа. Если же вы при выпечке используете ванильный сахар, то около чайной ложки. Удачного чаепития с пирогом!
Офигенная штука!
Жена пошла готовить в n-ный раз ;)
Да, у меня муж тоже этот пирог просит испечь достаточно часто.
Не знаю почему, но у меня тесто в процессе выпечки смешалось и получилась «Зебра»… а у Вас так красиво получилось, все коржики сами по себе. А еще у меня сметана вся оказалась не сверху в виде суфле, а почему то внизу в виде непонятно чего! (((
Шоколадное тесто нужно было выкладывать аккуратно по одной ложечке. и сметанную помадку тоже. я делала этот пирог всего один раз, и у меня все удалось. Я подумала, может сметана была слишком жидкой? тогда думаю лучше сначала слегка подпечь пирог в духовке без помадки и в конце ее вылить сверху, а потом еще чуть подпечь.
Наталья, чудесный рецепт! Хочу испечь в следующие выходные.
Только подскажите, пожалуйста, при какой темпетаруте Вы выпекаете?
160? 180?
Спасибо
Выпекаю при температуре 180 градусов, в конце процесса выпечки температуру можно немного откорректировать (уменьшить или увеличить) по своему усмотрению.
Огромное спасибо.
Постараюсь не оплошать)
Сегодня пекла этот пирог к приходу гостей, но увы была очень разочарована. Получилось всё как у Лилии. Пришлось краснеть перед гостями:-(
Наталья, у нас сегодня чудесный день — День рождения Давида, ему два года.
В холодильнике нашлась сметана-домашняя и от нее я начал поиск подходящего рецепта и вот оно чудо я его нашел:) Пойду пробывать
Верхний слой со сметангой получился слишком жидким и его пришлось не выкладывать, а вливать.Уже в духовке. Посмотрим, что получится.
Наталья, отличный рецепт! Очень вкусно получилось! И тесто не жидкое получилось, только в процессе выпекания шоколадный слой перетёк в ванильный и получилось центр белый, потом круг чёрный, потом круг белый :) Даже лучше, чем просто два слоя! Единственное что, я делала без верхней сметанно-сахарной массы, сметаны пожалела :) Но всё равно получилось ОЧЕЕНЬ вкусно!
Спасибо за рецептик, у меня получился наивкуснейший пирог!!!
«Масло размягченное или же разогретое, но охлажденное»
Насмешили)
Наталья, спасибо. Но есть один вопрос.. стаканы всё же бывает разной емкости, каким пользуетесь вы?
Сладкоежка, стакан = 250 мл.
если б можно было фото выкладывать — верхняя фотка вообще отдохнула, по сравнению с тем, что у меня получилось! интересно откуда у меня руки растут!(((