Рецепт слоеного торта
У меня всего несколько любимых рецептов тортов. Это торт «Птичье молоко», «Муравейник» и «Медовый — чудо». Эту маленькую коллекцию я бы хотела дополнить еще одним рецептом торта, на этот раз рецептом слоеного торта.
Сейчас, на сколько я знаю, слоеный торт вполне свободно продается в магазинах, но я по прежнему готовлю его сама. Да, я пробовала магазинный – мой все равно вкуснее.
Готовлю этот торт примерно раза 3-4 в год и исключительно к семейным праздникам. Кстати, это любимый торт мамы моего мужа, поэтому почти всегда делаю его к их приезду.
Ингредиенты:
Для теста:
- Масло сливочное или маргарин 200 гр.
- Мука 2 ст.
- Яйцо 1 шт.
- Вода ½ ст.
- Лимон ½ шт.
Для крема:
- Масло сливочное растаявшее комнатной температуры 250 гр.
- Яйцо 1 шт.
- Молоко 1 ст.
- Сахар 1 ст.
- Мука 1 ст.л. с горкой
Приготовление:
- Муку высыпать в миску.
- В миску с мукой потереть на крупной терке маргарин, либо же порубить ножом, все тщательно размять руками до получения «крошки».
- Яйцо вбить в стакан, перемешать, добавить воду и сок половины лимона (лимонный сок можно заменить небольшим количеством уксуса).
- В полученной массе из маргарина и муки сделать углубление и вылить в него яичную смесь.
- Замесить тесто, при необходимости добавить еще немного муки.
- Разделить тесто на 7-8 частей и подержать 1 час на холоде.
- Из теста раскатать коржи и выпекать по одному в духовке до слегка румяного состояния.
- Для крема яйцо перетереть с сахаром и мукой. Постепенно добавить молоко (охлажденное). Варить до загустения на медленном огне, непрерывно помешивая. Остудить и добавить размягчённое масло (необходимо, чтобы масло и кремовая масса были одной температуры, а то крем может не взбиться). Взбить при помощи миксера до получения однородной массы.
- Смазать кремом коржи.
- Самый неудачный корж поломать и обсыпать им торт сверху.
Вчера попробавала испечь этот тортик. Получился немного несладким и пресноватым. В крем добавляла ванелин. Может поэтому? А в тесто сахар совсем добавлять не нужно? Мне показалось что вкус портили именно коржи.
Юля, торт получился не сладким не из-за того, что вы ванилин добавили. Просто он сам по себе не притарно сладкий получается. И в тесто сахар добавлять не надо — в креме же сахара придостаточно. Моя мама и мама моего мужа просто обожают этот торт.
Очень вкусно, когда коржи хорошо поджарены, а если вы любите очень сладкое, то крем можно сделать так: 300 грамм размягченного сливочного масла и одна баночка сгущенного молока- взбить до однородной массы и крем готов.
Галина. Торт получился сухой и не вкусный не знаю почему.Я думаю для крема нужно побольше молока добавитоь
Большое спасибо. Это был первый торт приготовленный собственноручно. Я еще добавила толченый грецкий орех. Мужу очень понравилось. Большое спасибо.
А лучше всего его прослоить вареной сгущенкой. тогда цены тортику не будет!!!!
Здравствуйте Наталья! С тех пор как подключили интернет, пользуюсь Вашим сайтом постоянно. Хочу спросить по-поводу замены сока лимона на уксус — сколько нужно добавить уксуса?
Евгения, немного меньше, чем столовая ложка.
Наталья, здравствуйте.
Подскажите, пожалуйста, если торт сделать за 3 дня до праздника, с ним ничего не случится?
И какой он получается по высоте?
Madina, по высоте около 5 см. А за три дня до праздника многовато…. лучше за день, чтобы у гостей проблем потом не было :)
Я просто помню моя тётя в детстве когда делала такой торт то оставляла его на несколько суток (вот я теперь не помню то ли на 1, то ли на 2), чтобы он хорошо пропитался.
Просто у мужа ДР и гостей много будет, вот я и хотела 3 торта испечь, начиная с четверга:))). Значит, получается, что если ДР в воскресенье, то лучше делать все в субботу? Или можно хотя бы в пятницу начать?
Madina, если сделать другой крем для торта, то можно и двое суток попитывать. А с этим скремом необходимости такой нету. Можете конечно испечь торт и в пятницу вечером, но все же лучше в субботу. Надеюсь, у вас все получится :))) привет и поздравления мужу :)))
Эх… как жаль… спасибо большое за ответы @}->—
Наталья! Спасибо вам огроменное!!! Гости просто в восторге и теперь этот торт стал любимым папиным и мужа. И вообще практически все блюда я взяла с этого сайта. Все было очень вкусно! Respect и уважуха!!! :))
Madina, очень рада видеть вас в числе постоянных читательниц!!!
Здравствуйте Наталья! У меня такой вопрос. Тесто нужно поставить на 1 час в холод.Это куда? В морозилку или в холодильник? И потом, пока печется 1 корж что с остальными? Спасибо.
Людмила, поставить в холодильник на час. Пока выпекается один корж я другой раскатываю. Приготовьте такой торт, точнро не пожалеете!
Торт получился просто супер! Спасибо за рецепт.
Большое спасибо за рецепт, люблю такой тортик, бабушка очень часто его делала, вот решил сам приготовить, только смущает то, что в муку не надо сахара, хотя в конечном итоге тортик получился шикарный, ещё раз спасибо….
Это не слоеный торт, а «Напалион»
если все коржи промазать варенной сгущенкой,получится обалденный и сытный торт,я лично на все праздники пеку такой торт и мои домашние его просто обожают
Я немного не поняла а сколько воды надо?
скажите пожалуйста.каким кремом можно еще промазать .пишут сгущенкой -это как ?
Наталья, можно это тесто заготовить заранее, положив его заморозилку? Или использовать сразу?
Натали, можно в морозилку! Только заранее разморозьте его перед выпечкой.