Комментариев: 23

1. Анна

   01|Фев|2009 1

   Мы всегда солим семгу без сахара – получается необыкновенно вкусно. Причем, вечером решим, посыпаем солью ( рыба возьмет столько соли – сколько надо), ставим в холодильник, а утром уже объедаемся

2. Домовой

   01|Фев|2009 2

   А мы заворачиваем не в фольгу, а в обычную х/б ткань (старое полотенце). Получается шикарно.

3. Янина

   01|Фев|2009 3

   А мы солим еще проще – кусочки филе обмакиваем в соль, плотно укладываем в миску и ставим пресс на пару часов в кухне. Потом обмываем филе под холодной водой и укладываем в банку. Или сразу едим – очень вкусно!

4. Наталья

   01|Фев|2009 4

   У меня в книге тоже много разных рецептов соления рыбы. Поэтому солю рыбу разными способами.

5. Марина

   02|Фев|2009 5

   Хороший рецепт, но купить уже готовую рыбу в магазине проще, хоть и дороже, во сяком случае, для тех у кого мало времени.

6. Наталья

   02|Фев|2009 6

   Марина, не буду с вами спорить, в отдельных случаях я рыбу покупаю. А чаще всего солю дома сама. Времени на ее приготовление много не нужно, всего минут-пять.

7. Василиса

   02|Фев|2009 7

   Давным-давно, когда отец ездил на заработки на Север, мы тоже солили рыбу подобным образом. К сожалению, рецепт ни я, ни мама уже не помним. Но в маринад, кроме сахара и соли, входил ещё и уксус.

8. Наталья

   02|Фев|2009 8

   Никогда не пробовала при солении красной рыбы использовать уксус. Знаю, что при мариновании селедки его добавляют.

9. Ирина

   21|Фев|2009 9

   я так солила лосось это получается очень очень вкусно и очень рада что нашла этот рецепт т.к. муж рыбак и морозилка забита лососем

10. Вера

    15|Апр|2009 10

    вместо сахара надо мед вкуснятина на 1кг 2ст.ложки соли

11. Наталья

    15|Апр|2009 11

    С медом не пробовала. Надо будет провести эксперимент, спасибо!!!

12. Елена

    20|Апр|2009 12

    Соль и сахар – это самый простой и самый “вкусный” рецепт. и совсем не обязательно изобретать велосипед: “под гнет, а потом промыть”, “с медом” и т.д. Единственное, что я бы советовала, заворачивать в марлю (4 слоя) или х/б ткань, смоченную в соленой воде. Так делали наши бабушки.

13. Стелла

    03|Дек|2009 13

    Здорово.Давно хочу научиться солить рыбу.
    Лежит вот кусочек форельки пол кг цельный.Наташ, вот такой один кусок на пол кг надо разрезать при солении или нет?
    и в холодильнику убирать рыбку в фольге?

14. Наталья

    03|Дек|2009 14

    Стелла, разрезать ненадо, он целиком просилится. Только вначале подержите при комнатной температуре пару часов, а потом уберите в холодильник. Хранить такую рыбку нужно исключительно в холодильнике!

15. Polevoy

    24|Окт|2010 15

    А попробуйте всё-таки без сахара…
    У меня имеется своя технология засолки при которой можно не бояться ошибиться с количеством соли. Правда, нужна крупная, так называемая “морская” соль, но её в наше время купить не проблема. Если кому-то интересно – могу дать ссылку.
    Кстати, я думаю, что уксус сделает рыбу жесткой, да и ни к чему он вроде в данной ситуации.

16. annejette

    05|Ноя|2010 16

    Также считаю, что уксус и красная рыба – несовместимы. Мы при солении форели, сёмги или другой дорогой рыбы добавляем соль и сбрысгиваем водкой.

17. Vesna

    29|Дек|2010 17

    Я на кило рыбки беру 50гр.соли, 50гр.сахара и молотый белый перец. Вчера форель сделала, вкуснота неописуемая!!! Ночи для просолки, вполне достаточно и рыбу конечно, надо брать свежую!

18. Наталья

    29|Дек|2010 18

    Vesna, спасибки за рецепт и за то, что регулярно читаете мои рецепты ))))

19. Vesna

    29|Дек|2010 19

    Наташ, Вам спасибо, за отличные рецепты и за их регулярность!!! Не заходить, уже просто не получается;)))

20. NATASHA

    30|Дек|2010 20

    Посолила форель по этому рецепту, очень вкусненько получилось. Спасибо.

21. Наталья

    30|Дек|2010 21

    Ну значит буду продолжать радовать вас регулярностью )))
    Natasha, спасибо за комментарий!

22. Ольга

    18|Апр|2011 22

    Девочки, а Вы бы эту рыбку полили бы лимонным соком и посыпали бы базиликом (у меня был сушеный). Необычно, но очень вкусно!Советую, т.к. из всей рыбы больше всего люблю соленую красную

23. Наталья

    03|Янв|2012 23

    А я вот разыскиваю рецепт хранения солёной рыбки. Если осталась, или к следующему торжеству сохранить нужно. Конечно, морозилка универсальное средство, но есть ведь и другие?