Немало найдется любителей отведать заготовки из болгарского перца. Обычно мы перец маринуем — такая консервация особенно популярна. В качестве эксперимента предлагаю рецепт соленого перца на зиму.

Засолка перца или соление – самая несложная заготовка на зиму болгарского перца. Делается просто, хранить можно долго, а выручит такая закуска всегда. Перец соленый не только вкусен, но и полезен для нашего организма.

Соленый овощ можно добавлять в жаркое, рагу, супы. Аппетитный перчик отлично подать к мясу, особенно запеченному или шашлыку. Эта замечательная закуска чудесное дополнение к салатам, пицце.

Соленый болгарский перец – это еще один способ приготовления ароматного, яркого, любимого овоща!

Соленый болгарский перец - рецепт и фото

Чтобы приготовить соленый болгарский перец на зиму вам потребуется:

  1. Болгарский перец зеленый 3 кг.
  2. Соль 400 г.

Для заливки:

  1. Петрушка пучок
  2. Чеснок 2 головки
  3. Соль 1 ст.л.
  4. Уксусная эссенция 1 дес. л.

Приготовление блюда по рецепту «Соленый болгарский перец на зиму»:

  1. Перцы обмойте, сделайте сбоку каждого надрез, аккуратно удалите семена, сложите в кастрюлю.
  2. В небольшом количестве воды растворите соль. Добавьте полученный солевой раствор в перцы. И долейте обычной воды столько, чтобы она полностью закрывала перец. Поболтайте кастрюлю, чтобы перемешалась вода.
  3. Накройте перцы крышкой меньшего диаметра или тарелкой, плотно прижмите гнетом.
  4. Оставьте перцы при комнатной температуре на 5-6 дней, проверяя – он должен изменить цвет, слегка пожелтев.
  5. Воду слейте, перцы тщательно промойте под проточной водой.
  6. Петрушку и чеснок нарежьте.
  7. Сложите перцы в банки, пересыпая петрушкой и чесноком, залейте водой.
  8. В банку добавьте соль и эссенцию, закройте полиэтиленовой крышкой, встряхните до растворения соли, оставьте на несколько часов.
  9. Соленый перец готов к употреблению.
  10. Храните соленый перец в холодном месте.
(Visited 27 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"