Рецепт соленой рыбы
Этот рецепт прислала мне Ольга. По ее словам, тепрь муж другую рыбу уже и есть не будет.
Поскольку рыбу я солю достаточно часто (стараюсь готовую вообще не покупать), рецепт Ольги пришелся как раз кстати. Рыбка получилась очень вкусной и ароматной, с магазинной вообще не сравнится.
Да и на домашней засолке сэкономлено не мало семейных денег))).
Ингредиенты:
- Форель или семга филе 1 кг.
- Соль 1 ст.л. с большой горкой
- Сахар 2 ст.л.
- Лавровый лист
- Перец черный и белый
Приготовление:
- Смешать в миске соль с сахаром.
- На дно миски, в который вы планируете солить рыбу, насыпать немного полученной смечи, положить 3-4 листика лаврового листа.
- Сверху уложить рыбу кожицей вниз и посыпать оставшейся смесью.
- Сверху уложить еще несколько лавровых листиков, посыпать перцем.
- Хранить рыбу в холодильнике и переворачивать 3-4 раза в день в течение двух дней (желательно).
Спасибо большое за рецепт, солить рыбу самой действительно очень экономно!!!
А можно по этому рецепту солить горбушу? Интересно,как получится? Ведь горбуша- рыба нежирная.
Это отличный рецепт для «пахучей» рыбы (скумбрии, селедки), 100% успех!!! А вот в горбушу лавровый не стоит давать, по опыту знаю. А вот ложку водки — не помешает, т.к. горбуша тогда не разваливается.
Спасибо а совет по поводу водки. Обязательно в следующий раз попробую ее добавить при солении рыбы.
a ia dlia zapaxa klady dolky limona, otbivaet ribnii dyx i pridaet tonkii vkys
У нас в городе селёдку в магазинах не найти. А мне так захотелось салат «Под шубой» и я засолила сёмгу и добавила в салат :) Получилось вкусно, хотя с селёдкой вкуснее!
Попробуйте вместо лаврушки щепотку кориандра,а сверху и снизу пучок свежего укропа
Татьяна, обязательно попробую!
Я по этому рецепту сельдь солила. Добавляла кориандр, соооовсем чуть чуть и пару гвоздичек.
Рыба получается очень вкусная и ароматная!
Ой девочки, вы такие молодцы, скажу я вам, прямо так захотелось рыбки своего засола, аж слюнки потекли, всё — завтра гоню на рынок за рыбой!