Гаспачо  — это истинно испанское блюдо. У нас такой суп называют холодным супом из помидоров. Утрированно, это испанская окрошка, в которую могут добавляться нарезанные огурцы, перец, лук, гренки, возможно уксус и пряности.

Мой муж не очень жалует супы, поэтому приходится прибегать ко всяким ухищрениям, чтобы накормить его им. Мне этот суп безумно нравится, а вот у мужа он высоких оценок не получил…

Ингредиенты:

1. Спелые мясистые помидоры 400 гр.
2. Лук репчатый ½ шт.
3. Сладкий болгарский перец 1 шт.
4. Чеснок 2 зубчика
5. Томатный сок 1 ст. или же овощной
6. Огурец свежий 2 шт.
7. Оливковое масло 2 ст.л.
8. Перец черный молотый
9. Соль

Приготовление:

1. Лук репчатый  и чеснок мелко нарежьте.
2. У перца удалите плодоножку и семена, нарежьте мелкими кубиками.
3. Помидоры очистите от кожицы и семян, порежьте, положите в блендер и измельчите. Когда помидоры превратятся в пюре, добавьте сок.
4. Огурцы очистите от кожицы, нарежьте мелкими кубиками.
5. Соедините все ингредиенты, посолите, поперчите, добавьте оливковое масло.
6. Подавайте охлажденным или же в тарелку поколите лет и поставьте в нее другую миску меньшего диаметра с гаспаччо.
7. Украсьте веточками базилика.