У нас в Гродно, в отличие от того же Минска, погода совсем не сдает перед зимой свои осенние позиции. Поэтому захотелось чего-то по-настоящему осеннего, к тому же у меня оставался небольшой кусочек тыквы. Решила приготовить суп-пюре из тыквы.

Знаете, получившийся суп удался: густая консистенция, отменный сладенький вкус, сытный. В дополнение ко всему этот рецепт импонирует мне своей доступностью.

Очень надеюсь, что вам понравится этот рецепт.

Ингредиенты:

1. Тыква 500 гр.
2. Бульон куриный, мясной или овощной 1,5 л.
3. Лук репчатый 1 шт.
4. Масло растительное 1 ст.л.
5. Перец черный молотый
6. Перец горошком 7-8 шт.
7. Лавровый лист 2-3 шт.
8. Орегано по вкусу
9. Соль

Приготовление:

1. Тыкву очистите, порежьте небольшими кусочками. 
2. Лук репчатый очистите, мелко порежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
3. Сложите тыкву в кастрюлю, залейте куриным бульоном, выложите обжаренный лук, перец горошком, лавровый лист, поставьте на огонь и варите около 35-40 минут после закипания.
4. Отлейте половину оставшегося бульона в миску.
5. Взбейте готовые овощи блендером до пюреобразного состояния. Перед началом взбивания удалите из супа лавровый лист и перец горошком.
6. Посолите по вкусу и влейте на свое усмотрение еще бульона.
7. Доведите суп-пюре до кипения и выключите.
8. Перед подачей на стол посыпьте молотым перцем и орегано.