Рецепт супа-пюре с цветной капустой
Раньше супам-пюре я уделяла очень мало внимания, но после удачных тестов на муже (ему такие супы очень понравились) я начала готовить их чаще. Т.е. примерно раз в неделю мы едим такие супы. И это связано не только с легкостью их приготовления.
Меня очень поражает сытность и изысканность в совокупности с нежной консистенцией в этом обеденном блюде. Держите его рецепт!
Ингредиенты:
- Цветная капуста 500 гр.
- Морковь 2 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Картофель 4 шт.
- Перец черный горошком 8 шт.
- Лавровый лист
- Соль
Приготовление:
- Все овощи очистить, нарезать не очень мелкими кубиками.
- В кастрюлю налить немного масла и обжарить на нем овощи, кроме цветной капусты.
- Добавить к обжаренным овощам воды (около 1,5 литра), перец горошком и лавровый лист и варить до полной готовности.
- Цветную капусту разделить на соцветия, опустить в подсоленную воду и отварить в течение 10-15 мину после закипания.
- С овощей слить бульон в отдельную кастрюльку, цветную капусту смешать с остальными овощами и пюрировать при помощи блендера.
- Добавить в пюре необходимое количество овощного бульона (по вкусу в зависимости от консистенции, которую вы любите).
- Готовый суп-пюре поставить на огонь, посолить и довести до кипения.
как раз недавно приобрела блендер.. завтра опробуем на эом супчике :)
Надеюсь, что вам понравится.
Спасибо! Всем очень понравилось, даже мужу, который блюда без мяса за еду не считает:)
Суп из брокколи
1 небольшая луковица-порезать
50 гр масла
4ст. ложки муки
2 чашки воды
2 бульонных кубика
2 чашки молока
700 гр. брокколи
1/2 чашки сыр Вельветта-порезать кубиками
2 ст.ложки Пармезана
В большой сковороде или кастрюле с толстым дном растопить масло и поджарить лук до золотистого цвета. Добавить муку и хорошо размешать.
Добавить воду,молоко и бульонные кубики — на медленный огонь. Порезать брокколи на небольшие кусочки и варить до готовности. Вытащить из кастрюли и превратить в пюре на блендере или можно толкушкой для картофеля размять.Все положить в жидкую часть супа. Добавить сыры. Соль и перец по вкусу.
Когда я готовлю то использую куриный бульон вместо воды и кубиков, вместо молока- сливки. Сыр Вельветта заменяю сыром Чеддар.
Получается Чеддар-Брокколи суп. ОООчень вкусно….
Могу себе представить как это вкусно. Обязательно приготовлю!
Красиво, легко, изысканно. Спасибо!