Рецепт супа «Свекольник»
Я продолжаю пробовать разные рецепты супов, чтобы выяснить какие же мой муж ест, а какие нет. На данном этапе я четко определилась, что ему нравятся супы-пюре (особенно, если они с плавленым сырком) и супы с макаронами.
На прошлой неделе приготовила ему свекольник с мясом. Суп он съел, но восторга на его лице не было, хотя мне суп очень понравился.
Хотелось бы услышать и ваше мнение на счет этого супа.
Ингредиенты:
- Мясо на косточке 500 гр.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Свекла 2 шт. среднего размера
- Картофель 3-4 шт.
- Лавровый лист
- Перец горошком
- Соль
- Сметана
- Зелень
Приготовление:
- Мясо залить холодной водой и варить до готовности.
- Когда мясо полностью сварилось, отделить его от косточки и порезать на порционные кусочки. Выложить мясо в бульон.
- Очистить все овощи.
- Картофель нарезать брусочками, морковь и свеклу натереть на крупной терке, лук мелко нарезать.
- На растительном масле обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить морковь и свеклу.
- В кастрюлю с кипящим мясным бульоном выложить картофель, лавровый лист и перец горошком. Поварить 5-7 минут.
- Затем в кастрюлю к картофелю выложить обжаренные овощи и варить суп на медленном огне до готовности.
- В конце суп посолить, поперчить.
- Подавать со сметаной и зеленью.
Альтернатива украинскому борщу.
Далеко не все в восторге от мяса с косточкой…
Хотя, это на любителя.
S detstva obazhau «Svekol’nii’ syp, a papa pochemy-to nazivaet ego «Borsh nedogotovlennii.»
ok, prigotovila «Svekol’nik» NO so svoimi izmeneniami!!! Vo pervix, ne obzharivala ovozhi, skazhim tak, yprostila rezept nemnogo. ;-) Vo vtorix, ispol’zovala konservirovannyu svekly. A v konze gotovki, kogda syp bil pochti gotov, dobavila svekolnii sok, v kotorom eta sama svekla e bila pervonochal’no v banochke zakonservirovana. Zvet sypa svoei iarkost’u prosto pritiagival vzgliad!!! A s beloi smetanoi voobzhe kontrast chetkii!!!
Evgenia, очень рада, что вы в восторге!!!
Отличный суп!!! Кто любит борщ, тому просто обязан понравиться и свекольник! Спасибо за рецепт! :)
не хватает кислоты, например лмона
Чтоб суп не потерял цвет, в тушеные овощи надо положить помидоры или томат пасту(если дело зимой). а так получается наш семейный рецепт борща. суп очень очень вкусный!
Борщ варится с капустой,а в свекольник надо отдельно отварить свеклу и под конец варки надо добавлять яичко(или вареное ,или сырое-оно свернется и получается оч вкусно)!!!!!!
Надо же, я то думала, что профи в борщах, но про яйцо, именно в борще, слышу первый раз
Этож не свекольник! это реально Борщ не доделаный
Знаю много рецептов свекольника, но это Борщ однозначно
Да уж … сколько человек столько мнений … про яйца в борще я тоже первый раз слышу ,насчёт борща ,так он для мкеня всегда был с капустой… а кто уж там свеклу или томаты это на любителя …. У вас самый настоящий свекольник !!!! Только у всех своя изюминка ,я например овощи люблю соломкой резать ,а не на тёрке… Но мои мужики (муж и двое сыновей ) ни борщ ни свекольник не любят ,едят конечно ,но без восторга . Им тоже ближе повкусу что то типа с макаронами или рисом ,густые супы.
Согласна с Marshalом, это , к сожалению, не свекольник, а борщ без капусты… И Светлана, Вы не внимательно читаете, говорилось, что яйцо нужно добавлять не в борщ, а в СВЕКОЛЬНИК, в самом конце, уже при подаче, предварительно отваренное вкрутую и разрезанное поперек, вкусно и красиво, согласна с Полиной. И еще, все овощи, мясо, обычно отваривают отдельно, потом соответственно режутся маленькими кусочками и заливаются отдельно приготовленным свекольным отваром, а в конце также добавляют свежие огурцы и зелень непременно уже при подаче блюда. Приятного всем аппетита!
Этот суп не имеет ничего общего со свекольником!
Ochen,ochen vkusno.Spasibo!! Vajuvash svekolnik uzhe dovolno davno i s udovolsviem!!!