Рецепт свинины в соусе из слив
В моей кулинарной книге полно всевозможных способов запекания мяса, которое готовлю достаточно часто – что-то к приходу гостей, а что-то к обеду или ужину. Понятно, что именно здесь у меня больше всего возможностей для всевозможных кулинарных экспериментов.
На этот раз решила смазать свинину сверху сливовым соусом, чтобы сделать вкус более ярким и насыщенным. Но к моему удивлению, помимо вкуса смогла улучшить и внешний вид блюда – свинина запеченная в сливовом соусе приобрела легкий аромат пряностей с приятной остротой и еле уловимой сладостью. А какая она стала красивая по сравнению с традиционными рецептами!
В некоторой степени это блюдо вполне можно отнести к разряду праздничных рецептов. Так что такую свинину вполне можно приготовить и на Новый год.
Ингредиенты:
- Кусок свинины (шейная часть или филей по вашему усмотрению) на 1 кг.
- Соль
- Смесь перцев
- Чеснок 2 зубца
- Майоран
- Тимьян
- Сливовый соус к мясу 5 ст.л.
Приготовление:
- Кусок свинины промыть, обсушить на бумажном полотенце.
- Чеснок пропустить через чесночный пресс, соединить с солью и перцем.
- Мясо хорошенько приправить полученной массой и присыпать измельченными травами ( у меня майоран и тимьян).
- Свинину завернуть в фольгу и положить на противень.
- Поставить в духовку запекаться в течение 2 часов при температуре 190 градусов.
- Фольгу раскрыть, обильно смазать мясо сливовым соусом и в раскрытом виде поставить в духовку, разогретую до 240 градусов, на 5-7 минут или до румяной корочки.
полезный рецепт.
Наталья, свинина получается сочная или суховатая?
Если взять шею, то мяско получается сочным. Ну а из филе суховато….
Какая красота обязательно попробую.
Просто нереальное объедение! Хотя я брала не шею… Немножко суховато, конечно, получилось. Но всё равно ТАК вкусно! Спасибо большое:)
С шеей получается более сочно.