И в продолжение темы «Рецепты по заявкам» как я и обещала Елене Мулюкиной – очередной суп-пюре.

Честно говоря,  по консистенции он не очень похож на пюре… Но называется так из-за перетертых овощей. Хотя, если для этого супа взять мясистые украинские помидоры, и добавить чуток меньше овощного или мясного бульона, вы достигнете консистенции пюре.

В любом случае это очень вкусный супчик, а если в него не добавлять сливки и готовить  на овощном бульоне, то он еще и постным будет!

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты:

1. Помидоры 5 шт.
2. Морковь  средняя 1 шт.
3. Перец красный сладкий 1 шт.
4. Лук репчатый 1 шт.
5. Масло сливочное 1 ч.л.
6. Бульон мясной или овощной 2 ст.
7. Сливки 4 ст.л.
8. Перец черный молотый
9. Соль
10. Сахар

Приготовление:

1. Помидоры обдайте кипятком и удалите кожицу.
2. Морковь и лук нарежьте мелкими кубиками.
3. У перца красного удалите сердцевину, семечки, мелко нарежьте.
4. Овощи обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета.
5. В кастрюлю  вылейте бульон, выложите обжаренные овощи.
6.  Добавьте в эту же кастрюлю помидоры, сахар, посолите, поперчите и варите около 15 минут.
7. Суп процедите, а овощи, оставшиеся в сите, измельчите в блендере или разотрите толкушкой для пюре.
8. Протертые овощи соедините с основным томатным бульоном, добавьте сливки, суп доведите до кипения.
9. При подаче положите в суп мелко нарезанный кубиками помидор, оформите зеленью.