Первый раз торт по этому рецепту мне довелось попробовать на дне рождении у своей подруги Ольги. Ее мама заядлый кулинар и торты у нее всегда не просто вкусные, но еще оригинальные и потрясающие. Ее мама любезно согласилась рассказать мне рецепт торта “Лидия”, которым хотела бы поделиться с вами.
Вкусное и новое, не значит сложно и долго. Этот торт делается достаточно быстро, да и ингредиенты самые простые. Как раз относительно недавно я протестировала новый рецепт по подробным инструкциям мамы своей подруги. Правда, немного дополнила его бананом, кусочками которого прослоила коржи.
Получилось невероятно вкусно. Вот уж про что можно смело говорить “пальчики оближешь”! Обязательно попробуйте приготовить!
Ингредиенты:
- Вода 2 ст.
- Маргарин или сливочное масло 170 га.
- Мука 250 гр.
- Яйца 5 шт.
Для крема:
- Молоко 250 мл.
- Сахар 1 ст.
- Желток 1 шт.
- Ванильный сахар
- Масло сливочное размягченное 200 гр.
- Бананы 2-3 шт.
- Орехи для украшения
Приготовление:
- Воду вылить в небольшую кастрюльку и довести до кипения.
- В кипящую воду добавить нарезанное на кусочки сливочное масло или маргарин, щепотку соли. Дать маслу полностью растопиться.
- Всыпать в полученную просеянную муку. Быстро размешать, не снимая с огня. Когда тесто начнет легко отделяться от стенок кастрюли, снять с огня и немного охладить.
- Аккуратно ввести в слегка охлажденную массу по одному яйца, постоянно помешивая до образования однородной массы.
- Форму диаметром 24 см. смазать маслом, выложить 1/3 часть теста, распределить его равномерно по всей поверхности. Таким образом выпечь три коржа. Выпекать в духовке при температуре 200-220 градусов около 20 минут.
- Для крема соединить желток с сахаром и молоком, поставить на огонь и, непрерывно помешивая, довести до кипения. Полученную массу остудить и взбить миксером с размягченным сливочным маслом, добавить ванилин или ванильный сахар. Если температура заварной основы и масла одинаковые, и вы все правильно взбили, крем должен получиться однородной консистенции. Если же при взбивании у вас возникли проблемы – поставьте крем на пару минут в холодильник или духовку (чуть теплую) и продолжите процесс взбивания. Время на взбивание крема всегды уходит по разному – зависит от свежести масла, содержания в нем влаги и от его температуры.
- Охлажденные коржи смазать кремом, переложить кусочками бананов (по желанию).
- Сверху торт украсить кремом и посыпать измельченными орехами.
GD Star Rating
loading...
loading...
Поделись рецептом с друзьями
Рекомендую прочитать
- Пирог-улитка с тремя начинками
- "Пьяный" кекс с сухофруктами
- "Шарлотка" - яблочный бисквит
- "Штрудель"
- Айва фаршированная "Для сладкоежки"
- Апельсиновое желе с фруктами
- Аппетитная смаженка
Комментариев: 30
Наташа, когда вводишь яйца надо помешивать или взбивать?
Раньше никогда не имела дело с заварным тестом
, поэтому возник вопрос: много ли получается теста и какой высоты получается сам торт? Так понимаю коржи внутри с “пустотами”, как пирожные?
Юля, когда вводишь яйца, тесто надо тщательно перемешивать ложкой.
Оксана, теста получается не очень много, но при выпечке коржи слегка поднимаются. Да, внутри они полые, но не такие, как заварные пирожные, т.к. слегка опадают после того, как достаешь из духовки. Торт сам по себе не высокий, но очень вкусный.
Большое спасибо, Наталья, за рецепт
Еще очень вкусно 1 слой бананов, а второй грейпфрутов)))
Наталья в выходной попробовала сделать этот пирог. Тесто получилось замечательное, а крем очень жидким. может Вы забыли указать какой-то компонент? Често сказать растроилась, хотела порадовать домашних воскресным пирогом, а в результате пришлось оправдоваться за свою кулинарную неудачу.
Любовь, если крем не сильно взбивать, то он получается жидковатым. В следующий раз попробуйте взбить миксером, причем взбивать нужно долго (иногда процесс взбивания у меня около 20 минут занимает), тогда крем получается очень густым, в нем даже ложка стоит.
очень жидкий крем получается,миксером взбивала,причем очень долго,но
эффекта не было.
..я в заварной крем всегда добавляю 2ст. ложки муки, тогда крем получается не жидким. в последнее время в место масла добавляю взбитые в масло сливки, крем получается намного нежней и не такой жирный…
Я в заварной крем тоже всегда добавляю муку (1 ст.л.) и густеет он на самом деле быстрее. Хотя тоже не факт, что крем хорошим получится – все зависит и от температуры заварной помадки, масла, и от качества масла. Иногда все равно крем плохо взбивается. А этот рецепт крема у меня из четырех раз один раз плохо взбился и я тоже взбивала его около получаса миксером. Видно, масло было не качественное.
sonya, а еще крем мог не взбиться из-за того, что заварная составляющая крема и масло были не одинаковой температуры.
Отвратный рецепт. Тесто вообще не пропекаемое и 20 мин и 1 час. Это так задумано?
Наталья, очень необычный рецепт и на вкус вышел тоже очень оригинальным. Когда я начала взбивать крем, масса пошла хлопьями, я тут же подумала, что все мои старания пошли на смарку. Но тут я вспомнила, что взбивать его нужно долго. Тогда я набралась терпения и минут через 10 крем стал густеть! Так что все вышло замечательно! Только не люблю я масляные крема, в следующий раз попробую взбить вареную сгущенку с небольшим количеством масла. Так мне больше по душе
Спасибо большое за рецепт!
Очень Вкусно получилось, “легкий” тортик, понравилось Всем моим гостям
У МЕНЯ ВОЗНИКЛА ПРОБЛЕМА.Коржи непропеклись.что я сделала не так?
да….и у меня один корж печется уже час..
Девочки, корж не должен полностью высушиться в духовке, он такой и должен быть: румяный и хрустящий снаружи и слегка влажный внутри. Это же заварное тесто, благодаря такой структуре торт и получается нежным!
Впишите пожалуйста в рецепт, что крем надо взбивать. У меня миксера нет. Я вот отзывы не прочитала. Торт сделела а он плавает в жидком креме.
Ирина, в рецепте написано:
“Для крема соединить желток с сахаром и молоком, поставить на огонь и, непрерывно помешивая, довести до кипения. Полученную массу остудить и ВЗБИТЬ с размягченным сливочным маслом, добавить ванилин или ванильный сахар.”
Можно и руками взбивать при помощи венчика, только это много времени займет
Уважаемая Наталья вы не поверите, но я делала все скурпулёзно по рецепту и ВЗБИВАЛА венчиком долго и безрезультатно (крем только вспенился) и масло хорошее, и температура ингредиентов одинаковая.
Купилась на именно этот тортик из за вашего описания. Вот думаю порадую мужа. У нас годовщина 1-го марта.
Забыла добавить, что 20 мин. не хватает для выпекания коржей. Я запекала до коричнево-золотистого цвета около 40 мин. Потом пропитывала и поливала его кремом, так как он постоянно стекал. Мне жаль но этот тортик занял слишком много времени и сил. И вечером мы его попробовали. Должна сказать, он нас сильно розочаровал. В следующий раз буду сравнивать ваши тортики з другими подобными в интернете.
Вы меня конечно извените, но всё же. Не могли бы вы, во избежание испорченного настроения, выброшенных денег на продукты и неудачного торта “Лидия”, добавить в рецепт: Сколько времени и чем надо взбивать крем?
Ирина, а я вот себе такими пустяками настроение не порчу. Как правило, к праздникам готовлю испробованные ранее рецепты (особенно выпечку), поскольку именно ее очень легко испортить.
Наталья, я хотела удивить мужа новеньким и вкусненьким, написано же “пальчики оближешь”, поэтому взяла ваш рецепт.
Спасибо, что внесли изменения.
Вообще нельзя выпекать коржи из заварного теста, так как они из-за большого диаметра садятся. То, что получается в итоге тортом назвать НЕЛЬЗЯ.
Ну как говорится, на вкус и цвет…. а мне коржи из заварного теста очень понравились! И тортик удивил своей необычностью! Да, они садятся, но на вкусе это никак не отражается. И совсем бы не то было, если бы коржи были полыми внутри (под кремом они бы все равно осели)))))
Да, но если бы коржи пока они не опустились наполнить хоть как-то кремом, получилось бы намного лучше.
Так как половину торта “Лидия” я передала родителям, то от него остался один маленький кусочек. Ищу теперь вкусный желательно, какой-то классический шоколадный торт без спиртного и не с масляным кремом для свекрови на 8 марта.
Ирина, рекомендую торт из пряников шоколадных с бананом (его рецепт вы найдете в разделе торты) – и быстро, и вкусно, и испортить тяжело!
Ирина,если у Вас в итоге получилось то,что тортом назвать нельзя,то проблема не обязательно в рецепте;).Я этот тортик пекла и всё получилось замечательно.Если крем жидкий–значит или много молока или не дали завариться как следует или не очень хорошее масло.Многое зависит еще и от продуктов.А огульно хаять потому,что не получилось лично у Вас,нет миксера и вообще рассчитывала на другой вкус–это как-то нехорошо.А рецепт замечательный и необычный–автору спасибо:)
Ирина Кузнецова. Знаете, миксер у меня появился, и самой стало интересноо, что получится. Все получилось отлично. Но тортом все равно не назовешь. Это три не удачные пирожных, так как крем вовнутрь не запихнешь. УВЫ, НА ЛЮБИТЕЛЯ
Очень вкусный тортик. Правда крем у меня получился только со второго раза)))
Крем я бы сделала сливочный – желток+сахар+мука+молоко. Эту составляющую нужно остудить, чтобы при соединении с маслом не получилась жидкая субстанция, и таким кремом смазывать коржи.
Прокомментируйте рецепт
zefira.net > Выпечка > Рецепт торта из заварного теста “Лидия”
Найти рецепты
Кулинарные рецепты
Рецепты на Яндексе
Простые и праздничные рецепты каждый день
Последние комментарии
Архивы
Календарь
Читатели и посетители
Авторизация
РегистрацияВход
Copyright © 2008 - 2012 Кулинарные рецепты: рецепты повседневных и праздничных блюд
Design by HeavenЛюбая перепечатка и использование материалов разрешается только с согласия автора.