Рецепт торта с ананасами и кокосовым кремом
Великолепный десерт в виде домашнего торта никогда и никого не оставит равнодушным. Даже самый незамысловатый тортик, приготовленный своими руками, сделает семейное чаепитие незабываемым.
В продолжении темы кокосового молока спешу поделиться рецептом нежного и воздушного торта со вкусом Карибов – настоящее райское наслаждение! Главная фишка десерта, конечно, кроется в завораживающем вкусе тропического ореха, дополненным сочным ананасом, белым шоколадом и кокосовым кремом. Торт получается настолько пропитанным и мягким, что просто тает во рту. Устоять перед такой экзотикой невозможно! Добавленный в бисквит коньяк придает выпечке дополнительный вкус и неповторимый тонкий аромат.
Надеюсь, кто-то обязательно скажет: «Это мой торт!» А ведь в преддверии самых нежных праздников, баловать своих любимых так необходимо!
Ингредиенты:
Для бисквита:
- Яйца 4-5 шт.
- Сахар 280 г.
- Горячая вода 10 ст.л.
- Мука 300 г.
- Разрыхлитель 2 ч.л.
- Коньяк 2 ст.л.
Для крема:
- Маскарпоне 250 г.
- Кокосовое молоко 200 г.
- Творожная паста мягкая 200 г.
- Сахарная пудра 100 г.
- Белый шоколад 100 г.
- Ананас (у меня консервированный) 300 г.
- Кокосовая стружка и миндальные лепестки для украшения
Приготовление:
- Для бисквита белки отделите от желтков и взбейте в пену.
- Желтки разотрите добела с сахаром, влив тонкой струйкой горячую воду и коньяк.
- Всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем, перемешайте до однородности.
- Аккуратно подмешайте взбитые белки.
- Выложите массу в выстланную бумагой разъемную форму, разровняйте и выпекайте в разогретой духовке 45 минут.
- Дайте бисквиту остыть, достаньте из формы и разрежьте на два коржа.
- Для крема взбейте маскарпоне с сахарной пудрой и кокосовым молоком.
- Подмешайте мягкую творожную пасту и добавьте половину белого шоколада, растопленного на водяной бане. Поставьте крем на 20-30 минут в холодильник.
- Из оставшегося шоколада подготовьте украшения на пергаментной бумаге (я нарисовала на бумаге сердечки и с помощью кондитерской ручки выдавила растопленный шоколад, а когда он полностью застыл, сняла аккуратно ножом).
- Ананас откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость и нарежьте мелким кубиком.
- Нижний корж выложите на блюдо, промажьте кокосовым кремом, выложите нарезанные ананасы, покройте опять кремом.
- Верхний корж и бока торта обмажьте оставшимся кремом и оставьте немного пропитаться.
- Перед подачей торт с ананасом украсьте кокосовой стружкой, миндальными лепестками и белым шоколадом.
Давно уже ничего не пекла… уже аж руки чешутся что-то испечь :) Этот торт наверняка очень вкусен!!!!
Какое чудо!! Божественный тортик! И как раз украшен сердечно! С праздником всех, любви, любви, любви!!! :-) И бисквит необычный! Правильно написала Лисичка, аж руки зачесались))))))
Девчата, вам тоже любви огромной, а главное взаимной!!!!
Тортик уже пробовала в исполнении жены моего брата — очень сочный из-за ананаса и нежнейший! Вкусно, очень вкусно! Кто еще на новенькое?