Рецепт торта с безе “Графские развалины”Буквально сегодня получила письмо от читательницы нашего блога кулинарных рецептов Евгении с просьбой опубликовать новый рецепт торта:

Наталья, благодаря Вашему сайту я стала печь торты. Большая просьба добавить новые рецепты. Я в отпуске по уходу за ребенком и у меня двое маленьких сладкоежек, так что печь стараюсь через день. За ранее благодарна!

Не могу отказать в просьбе молодой маме, тем более, что в скором времени как раз и собиралась этот рецепт опубликовать.

Кстати, один рецепт торта «Графские развалины» я уже выкладывала, и он вызвал много как положительных, так и отрицательных эмоций. Так что теперь у вас есть возможность сравнить эти два рецепта и выбрать для себя лучший.

Этот торт получается настолько большим, что им вполне можно накормить 10-15 гостей на уровне моего мужа до похудения, он, кстати, скинул у меня 18 килограмм)))

Ингредиенты:

Для коржа:

  1. Желтки яичные 3 шт.
  2. Сахар ½ стак.
  3. Маргарин или сливочное масло размягченное 200 гр.
  4. Мука чуть больше чем 2 стак.
  5. Сода ½ ч.л.
  6. Уксус для гашения соды

Для крема:

  1. Сливочное масло размягченное 200 гр.
  2. Сахар ½ стак.
  3. Молоко 1 стак.
  4. Яичный желток 1 шт.

Для безе:

  1. Яичные белки 4 шт.
  2. Сахар 1 стак.

Для шоколадной глазури:

  1. Какао 3 ст.л.
  2. Сметана 6 ст.л.
  3. Сахар 6 ст.л.

Орехи грецкие 1 стак.
Чернослив 1 стак.

Приготовление:

  1. Три желтка соединить с сахаром, добавить размягченное сливочное масло или маргарин. Все тщательно перемешать.
  2. Соду погасить уксусом, добавить в тесто, перемешать.
  3. Добавить в тесто 2 стакана муки, тщательно перемешать. При необходимости добавить еще немного муки, чтобы получилось не тугое тесто.
  4. Тесто выложить ровным слоем в форму для выпечки (я брада квадратную, длина бортика 28 см.), выложенную пергаментной бумагой и смазанную маслом.
  5. Выпекать корж около 20 минут на среднем жару. Он должен стать слегка румяным. 
  6. Для безе взбить 4 белка, затем постепенно добавить сахар.
  7. Чайной ложкой или при помощи кондитерского шприца выкладывать полученную белковую массу на противень с пергаментной бумагой.
  8. Выпекать безе на малом жару в течение двух часов.Торт “графские развалины” в разрезе
  9. Для крема соединить желток с сахаром, постепенно добавить молоко. Все тщательно перемешать.
  10. Поставить полученную массу на огонь и, непрерывно помешивая, довести до кипения. Остудить.
  11. В заваренную заготовку для крема комнатной температуры выложить комнатной температуры масло, тщательно взбить при помощи миксера до получения однородной кремовой консистенции.
  12. Орехи поломать руками на не крупные кусочки.
  13. Чернослив замочить в горячей воду на 15-20 минут, порезать.
  14. На охлажденный корж выложить 1/3 часть крема, сверху высыпать орехи и чернослив, равномерно распределив их по всей поверхности коржа. На орехи и чернослив выложить еще 1/3 часть крема.
  15. На слой крема выложить безе, а на безе оставшийся крем.
  16. Сверху торт полить остывшей шоколадной глазурью. Для ее приготовления смешать какао с сахаром, добавить сметану, поставить на медленный огонь и, помешивая, довести до кипения.
  17. Дать торту настояться при комнатной температуре около часа, затем поставить в холодильник на пару часов до полного застывания.
GD Star Rating
loading...

Поделись рецептом с друзьями

Share to Google Buzz
Share to Google Plus
Share to LiveJournal
Share to MyWorld
Share to Odnoklassniki
Share to Yandex
Нравится

Рекомендую прочитать