Еще летом заморозила целый огромный пакет вишни. Сейчас, в зимнее время, она мне очень пригодилась – когда хочется чего-нибудь летнего, ягодного и сочного, я пеку с вишней пироги. Но особенно мне нравится вишня в тортах. Именно в торте она полностью раскрывает свой вкус, дополняет крем и коржи, придает торту незабываемый вкус.

Сегодня предлагаю вашему вниманию очень красивый и изысканный торт с нежным суфле и толстым вишневым слоем сверху. Да, вишни здесь очень много! И как это вкусно, нежно и изысканно! Сладкоежки и не только, этот рецепт торта-суфле с вишней для вас всех. Он один из моих любимых тортов с этой ягодой.

Торт-суфле с вишней

Ингредиенты (на торт диаметром 16см):

Для шоколадного коржа:

  1. Яйцо 2 средних
  2. Сахар 50 г.
  3. Мука 40 г.
  4. Какао порошок 1 ст.л.
  5. Разрыхлитель для теста 5 г.

Для суфле:

  • Сливки жирностью 36% 250 г
  • Творожная масса (однородный творог) 250 г
  • Сахарная пудра 100 г (лучше брать по вкусу)
  • Ванильный сахар
  • Желатин быстрорастворимый 25 г
  • Молоко 60 мл

Для верхнего слоя с вишней:

  1. Вишня без косточек свежая или замороженная 350 г
  2. Готовое желе в пачке вишневое или клубничное 1 пач.

Приготовление:

Рецепт торта-суфле с вишней

  1. Яйца взбейте с сахаром, добавьте муку, какао и разрыхлитель. Все тщательно перемешайте.
  2. Переложите тесто в разъемную форму диаметров 16 см, выложенную бумагой для выпечки и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте до готовности (примерно 12-15 минут).
  3. Шоколадный бисквит остудите, снимите бумагу и положите на дно разъемной формы.
  4. Для суфле взбейте сахарную пудру с творогом и сливками, добавьте ванильный сахар. Сахарную пудру лучше добавлять по вкусу, важно, чтобы начинка была сладкой, поскольку слой вишни придаст торту кислинку.
  5. В горячем молоке растворите желатин, слегка остудите и тонкой струйкой вылейте желатин во взбитую массу. При этом нужно продолжать взбивать сливки с творогом, чтобы желатин хорошенько перемешался.
  6. Суфле выложите сверху на корж, разровняйте и уберите в холодильник на пару часов для застывания.
  7. Вишню разморозьте, слегка отожмите, чтобы убрать выделившийся сок.
  8. Выложите вишню сверху на застывшее суфле, сверху залейте разведенным в воде желе комнатной температуры. Для приготовления желе берите воды на 100 мл меньше, чем написано в инструкции по его приготовлению.
  9. Снова уберите торт-суфле с вишней в холодильник до полного застывания желе, затем уберите бока разъемной формы и подавайте торт к чаю.

Торта с вишней и суфле

(Visited 94 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"