Рецепт вкусного и хрустящего печенья «Хворост»
Решила недавно напомнить мужу его детство и сделать ему хворост. Иногда, я как бы и сама не прочь вспомнить сладкие моменты своей жизни, тем более, что кое-что готовится совсем просто.
Готовится хворост просто, но и тут есть одна хитрость, которой когда-то поделилась со мной моя мама. Главный секрет того, чтобы хворост был хрустящим – добавить в тесто несколько ложек водки. Не знаю почему, но именно водка делает хворост хрустящим, без нее это обычное печенье.
Кстати, обязательно перед подачей посыпаю его сахарной пудрой. Так получается красивее и намного вкуснее, как в детстве.
Ингредиенты:
- Яйца 4 шт.
- Молоко 50-60 мл.
- Сметана 1 ст.л. (с верхом)
- Сахар 2 ч.л.
- Водка 2 ст.л.
- Мука около 3 ст.
- Сахарная пудра
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
- Яйца взбить венчиком с сахаром.
- Добавить в полученную массу молоко, сметану и водку, перемешать.
- В тесто аккуратно ввести муку до получения однородного теста. Тесто должно легко отлипать от рук и формоваться в шар.
- Шар разделить на 4-5 частей, каждую часть тоненько раскатать.
- Нарезать раскатанное тесто полосками, длиной около 8-10 см, шириной около 3-4 см, по середине каждой полоски сделать продольный надрез на всю длину, но не разрезая краев.
- Один кончик полоски просунуть в середину надреза.
- Жарить хворост до золотистого цвета в большом количестве растительного масла.
- Посыпать сахарной пудрой.
Обратите внимание на:
— печенье — десятки способов его приготовления
Спасибо за рецепт, он пахнет детством!
Это точно, детством.
вкуснятинка
Замечательный рецепт! Хворост получился именно таким, как я и хотела — хрустящим и вкусным :) И мнооооого :))))
Сегодня я опять была на Вашей страничке, Наташа. На сей переписывала в свою кулинарную тетрадь этот рецепт. Ну, очень вкусно получилось. И главное, как заметила ValeriyaAlekseeva, МНОООООГО!!!
Это полный отст!!й.. по этому рецепты выходит не хворост, а полная туфта.. не тратьте время. Лучше купите в магазине печенье — вкус тот же, но без хлопотов.
Автор — учи мат.часть!
Злой, учись готовить! И будет тебе счастье
Девочки, как Вы думаете, можно водку заменить самодельным коньяком? А то лень специально бутылку покупать ))
Упс, отбой! Муж коньяк уже прикончил))) Пошла за водкой)
Делала один раз, получилось вкусно, но не совсем то, что помню с детства. Насколько тонко раскатывать? Чтоб светилось? Как бумага?
Взяла у сестры рецепт, немного отличается от вашего( именно его вкус помню ;) ): 5 яиц, 5ст.л.сахара, 5 ст.л.молока, 5ст.л.водки, мука.
Делала 2 раза подряд. Обьеденье!
natalya dobrıi deni,skajıte pojalysta mojno vmeste vodki postaviti koniak???
sveta, думаю, можно и коньяк. Удачи в приготовлении!
Очень вкусно!!!!!Спасибо за рецепт!!!!
Очень интересный рецепт! Пойду в магазин за сметанкой сбегаю и начну пожалуй! ))))))))))
«Спасибо за рецепт, он пахнет детством!»
Он пахнет водкой!
Ничего подобного, водкой совсем не пахнет!
моим сколько ни делай- всё равно-мало
И я за сметаной побегу
классный рецепт — всем советую!!! Не пожалеете. Я раскатывала не слишком тонко — получились только пышнее. Всё замечательно пропекается!!! объеденье. Я бы только сахара по-больше положила, потому что домочадцы сладкоежки)))
Спасибо за рецепт. Очень просто, вкусно и постоянно хочется еще!
не согласна, водка порой портит все, и без неё все прекрасно получается
А я счтаю, что в этом рецепте водка не лишняя — именно из-за нее хворост получается таким хрустящим.
СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!!!!!!!!!!
ОООоооЧЕнь ВКУСНО!!!!
ТОлько тесто липнет к рукам, для этого я взяла больше муки…
И нужно больше сахара…)))
СПАСИБО!!
ФУ УЖАСНЫЙ РЕЦЕПТ. МУЖУ НЕ ПОНРАВИЛОСЬ. И НЕ ХРУСТЯЩИЙ. НЕ УМЕЕТЕ ВЫ ГОТОВИТЬ. ЧЕРТИ ЧЕ.
А я с вами не согласна (Орехова Анна)! Хворост получается очень вкусным! Я его ела по этому же рецепту! А вот сегодня хочу сама сделать только думаю получится ли без муки!
Упс, извините ошиблась без водки.
Без водки хворост не таким хрустящим получается — это факт!
Наталья абсолютно права. Но дело здесь не в водке, а в спирте, в нем содержащемся. Чтобы долго научно не объяснять, скажу так. Для хвороста, как и для другой выпечки, подойдет любой крепкий алкагольный напиток (т.е. содержащий спирт). Спирт хрустящим делает и любой кляр, и поросенка запеченного. Спирт ничего никогда не испортит, наоборот. Сколько рецептов с коньяком, с вином, не только сладких. Рецепт классический, а у кого не вышло — ну что ж — учитесь готовить, господа и дамы, все приходит с опытом!
Замечательный рецепт,сегодня испекла дочке на школьную ярмарку,даже сами успели пробу снять,вкусно очень)))спасибо
Очень вкусно! Заменили водку коньяком — Класс!!
Даша> водкой совсем не пахнет!
Конечно не пахнет. Если водка нормальная, без запахов — спирт в процессе жарки просто испаряется.
Да… Получились замечательные! Просто аппетитные
Сделала строго по рецепту.Раскатала не тонко, торопилась, дети под ногами мешают. В итоге- не хрустящий, но воздушный, мягкий. Вкус детства именно хрустящий и тонкий, почти прозрачный, как делала бабушка. Как считаете, в толщине теста дело или тесто как таковое не удалось?
В итоге по вкусу среднее между пончиками и хворостом. Не плохо, даже вкусно, но не совсем то)
Maria, нужно было уще муки добавить и раскатать тонко. Ну и если не забыли про водку!!! В итоге должны получится хрустящими.
спасибо!
предлагаю ещё добавить к п.5 ещё 0,5 водки для разогрева
не то что в детстве… разочаровалась…
Спасибо большое за рецепт, делала без водки но всё равно получилось очень вкусно и хрустященько )))
Впервые сделала хворост. Использовала ваш рецепт. Вместо водки использовала коньяк. Все получилось, единственное, надо как можно тоньше раскатывать тесто, тогда воздушно и хрустяще получается. Спасибо!
хворост просто суперрррр;) рекомендую всем, кто хочет вернуться в детство и ощутить этот замечательный вкус!!! наталья спасибо за рецепт
Приготовила. Вышло класно. Муки ушло наверное на стакан больше. Водки чуточку больше. Рекомендую уменьшить порцию в 2 раза. Получилось мега-много!
ДЕВУШКИ КОТОРЫЕ УМЕЮ ГОТОВИТЬ ВОСХИТИТЕЛЬНЫ
Всё отлично получилось,только если первый раз делаете-советую уменьшить количество в двое-и так норм. получается!Я вместо водки,вобще ложку спирта добавила)))
Ленок, действительно хвороста много получается.
Очень хороший рецепт,получается много и действительно хрустящий.
Девочки,можно и из 3-х яиц сделать,тоже получается хорошо.Главное тонко раскатать тесто,и жарить в большом кол-ве разогретого масла.Ну и думаю,что водка,спирт или коньяк-это обязательно,иначе,даже если получится хрустящий,то на следующий день может потерять это свойство.И еще хорошо,хворост ложить на салфетку,или бумажное полотенце,чтобы впитался жир,а только потом ложим в общую тарелку и посыпаем сах.пудрой.Просто,если будете сразу весь в кучу ложить,то опять же,может не быть хрустящим,когда остывает.
а и еще,получается много,если что,то всегда ведь можно тесто в морозилку кинуть,потом разморозить,когда нужно будет.Я так и сделала.
Ксения, спасибо вам за советы!!! Думаю, многим это будет полезным.
хороший рецепт. хворост действительно хрустящий, но я не добавляю сметану. А водка нужна! Она делает хворост хрустящим и не дает впитывать много масла.
Сто лет не делала хворост…калорийная ,зараза :), и полезного мало…но аж слюнки потекли-так захотелось сделать!!!! Надо побаловать своих все-таки….. :)
Калорий много, но иногда ведь можно!!!!