Не так давно постоянная читательница этого кулинарного блога Елена, а так же автор многих рецептов, опубликованных здесь, написала мне письмо с просьбой выслать ей свой рецепт торта “Пьяная вишня”. Рецептов этого торта у меня в кулинарной книжке оказалась очень много, но вот пользуюсь я лишь двумя.

Выполнила просьбу Елены и выслала ей рецептик, а она, в ответ, прислала мне фотографию ее торта.

Самая я в этом году “Пьяную вишню” еще не делала - не сезон для вишни. Но при взгляде на Еленин шедевр, точно решила порадовать этим тортом своего мужа на следующей неделе.

Ингредиенты:

Для теста:

1. Яйца 10 шт.
2. Сахар 2 ст.
3. Мука 2 ст.
4. Какао 3 ст.л.

Для крема:

1. Вареная сгущенка 1 баночка
2. Масло сливочное 300 гр.
3. Какао 1 ст.л.
4. Сахар 1 ст.л.
5. Молоко 50 мл.
6. Вишня

Приготовление:

1. Яйца взбить при помощи миксера в густую пену.
2. Добавить сахар и тщательно взбить.
3. Муку смешать с какао, просеять через сито, добавить в яично-сахарную массу.
4. Тесто выложить в разъемную форму, выпекать до готовности.
5. Для крема молоко смешать с сахаром и какао, поставить на огонь и, непрерывно помешивая, довести до кипения. Остудить.
6. Взбить размягченное сливочное масло с шоколадной помадкой и вареным сгущенным молоком до получения однородной массы.
7. Выпеченный корж остудить, разрезать на две ровные части.
8. Из каждой части аккуратно вырезать всю серединку, оставив только бока и донышко.
9. Полученный бисквитный мякиш соединить с кремом и с вишнями (у вишен предварительно удалить косточки и при желании замочить их в коньяке).
10. Полученную массу уложить в две крышечки.
11. Крышечки соединить между собой.
12. Полить торт растопленным шоколадом и украсить вишенками.