Рецепт вкусных капустных трубочек с острым ореховым соусом

21 Окт

Автор: Наталья, Категории: Гарниры, Закуски, Оригинальные рецепты

Рецепт вкусных капустных трубочек с острым ореховым соусом На выходных я решила поэкспериментировать и приготовить нечто совсем не обычное для нашей семьи. Рецепт нашла в бабушкиной книге, про которую я вам уже рассказывала. Сделала только одну порцию лишь для того, чтобы попробовать.

Моим самым лучшим дегустатором является муж – именно он всегда первым пробует мои кулинарные сюрпризы. И что вы думаете? Ему очень понравилось, и он сразу же попросил добавки, которой, к сожалению, у меня не оказалось.

Ингредиенты:

Капуста краснокочанная 500 гр.
Зелень укропа или петрушки
Соль
Перец черный молотый
Грибы 200 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 2 дольки
Масло оливковое 1 ст.л.

Для соуса:

Орехи грецкие 100 гр.
Молоко 100 гр.
Перец красный Чили 1 шт.
Лавровый лист 1 шт.
Масло растительное 2 ст.л.
Мука 1 ст.л.
Кориандр 1 ч.л.
Орех мускатный
Соль

Приготовление:

Небольшой вилок капусты промыть, сделать глубокие надрезы вдоль кочерыжки ножом так, чтобы листья легко снимались.
Воду довести до кипения и выложить в нее вилок с капустой, поварить 3-5 минут.
Аккуратно снять капустные листья, срезать прожилки.
Грибы мелко порезать.
Лук репчатый нарезать мелкими кубиками.
Чеснок измельчить.
На оливковом масле обжарить грибы, затем добавить лук и чеснок. Обжарить до золотистого цвета, добавить соль и перец черный молотый.
На один край капустного листа кладут ложку грибного фарша, сворачивают лист трубочкой.
Для приготовления соуса в небольшой кастрюльке прогревают в течение 5 минут смесь из муки и растительного масла, затем вливают молоко, добавляют специи, острый перец и измельченные грецкие орехи.
Соус варят, помешивая, до загустения.
Приготовленные капустные трубочки выкладывают в кастрюльку, заливают соусом и тушат на небольшом огне в течение 5 минут.